池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 おののいもこ 』
【構成】
メレンゲ
シルクスウィートクリーム
ラムレーズンジェラート
ココアパウダー
紫蘇パープル
クランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
フィグとフランボワーズのソルベ
ピーナッツロッシェ
新鮮な葡萄のコンカッセ
熟れた柿のコンカッセ
夜豆珈琲ジュレ
遣隋使・小野妹子と、
海を越えて日本に根づいた唐芋。
名にあやかって、唐芋も偉人の仲間入り。
その名も「おののいもこ」。
絹のようになめらかな
シルクスイートのクリームに、
ラムレーズンの芳醇な香りを忍ばせて。
マスカルポーネのまろやかなコクに
フィグとフランボワーズの華やかな酸味が重なり
最後はコーヒージュレのほろ苦さへ。
歴史に少しの遊び心を、
秋の味覚には大人の深みを。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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