夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『ぶどう農林21号』
【構成】
抹茶ラングドシャ
飴
新鮮なシャインマスカット
香草
新鮮なブルーベリー
ローズマリー球体
ピスタチオジェラート
チーズクリーム
男山大吟醸ジェラート
エディブルフラワー
香ばしいパイ
チーズケーキ
ブルーベリームース
白ワインジュレ
柑橘コンフィチュール
今にもこぼれ落ちそうなほど
実をつけたシャインマスカットが、
さらにShine。
飴細工のヘタがキラリとShine。
ローズマリーの球体ゼリーが
涼やかにShine。
男山大吟醸ジェラートの
華やかで艶やかな風味が奥行きを添え、
香ばしいパイが食感にリズムを生む。
果実が香りが食感が、
響くShineをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 ハリネズミは夜を集める 』
【構成】
チョコレート
ギモーブ
いちじくガナッシュ
求肥
チョコチップジェラート
マイクロアマランサス
ピーテンドリル
エディブルフラワー
新鮮ないちじくのスライス
マンダリンソルベ
香ばしいパイ
スポンジ
いちじくの赤ワイン煮
新鮮なオレンジのコンカッセ
パールクラッカン
アーモンドクロッカン
マンダリン山椒クリーム
カカオティージュレ
チョコチップジェラートの体に、
いちじくガナッシュの棘を
まとったハリネズミは
白いぎゅうひのおなかを空に向けて、
夜を集める。
いちじくとチョコレートの甘味に、
マンダリンソルベの爽やかな酸味を重ねて。
ハリネズミが集めた、
静かな夜の余韻をお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 残暑きつね 』
【構成】
お米のパフ、チョコレート包み
抹茶ラングドシャ
パッションチョコレート
チョコレート
アプリコットメレンゲ
粉糖
パッションマンゴークリーム
とうきびジェラート
ギモーブ
とうきびビスキュイ
お米のパフ
ドライコーンのキャラメリゼ
チョコチップジェラート
求肥
ずんだムース
コーン茶ジュレ
ナタデココ
パイナップルコンフィチュール
とうきび畑に隠れて、
こん、コン、corn鳴くきつね達。
お日様に照らされ、
ふわふわ香ばしいコーンの香り。
パッションマンゴークリームの酸味が
ふわりと通り抜け、
ずんだムースが青々とした草木を想起させる。
お米のパフがパフって香ばしリズム。
隠れた小さなきつねたちもそっと踊るよ、
この夏イズム。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店の
桃パフェのご紹介です。
左上から時計回りで
『 桃庭-Toutei- 』
●ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou
『 桃源郷 』
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 桃花扇 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
『 プリンセスピーチ 』
●Parfaiteria PaL
@parfaiteriapal
『 桃のブーケ 』
●Parfaiteria miL
@parfaiteriamil
『 桃源郷 』
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
『 桃花扇 』
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
『 プリンセスピーチ 』
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
『 桃花扇 』
●Number Kuma難波
@numberkuma
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 孔雀は夜に踊る 』
【構成】
飴
ピーテンドリル
パッションチョコレート
山椒と発酵乳のソルベ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なブルーベリー
エディブルフラワー
新鮮なシャインマスカット
マンゴーソルベ
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なオレンジのコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンと
レモン、チアシードのジュレ
マンゴーとパッションフルーツの
コンフィチュール
夜の静けさの中、
孔雀はそっと求愛のため羽を広げる。
黄色、緑、青へときらめく、
最も美しい瞬間。
その艶やかな羽を、
パッションフルーツのチョコレートと
飴で表現しました。
瑞々しいシャインマスカットに、
マンゴーのソルベとパッションフルーツの
爽やかな酸味を重ね、
華やかな香りと果実の甘さをひとつに。
けれど、そのダンスが誰の目にも
映らなかったなら。
本当に存在したと言えるのでしょうか？
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 傘、時々、、メロン 』
【構成】
銀箔
飴
青肉メロン
ライチエスプーマ
エディブルフラワー
パールクラッカン
赤肉メロンのスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ルバーブソルベ
ジェノワーズ
アーモンドガレット
クランブル
メロンのコンカッセ
カカオパルプムース
加賀棒茶ジュレ
黒糖わらび餅
苺のコンフィチュール
キウイ寒天
空を覆う気分屋な入道雲
降ってくるのがメロンだったらいいのに。
濃厚な甘味のあるメロンと
クレームダンジュの中には
ルバーブソルベと加賀棒茶のジュレでさっぱりと
いつ来るか分からない雨の日の為に
芳醇な香り纏う甘い傘を大切なあなたへ。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 桃花扇 』
【構成】
飴
香草
エディブルフラワー
男山大吟醸ジェラート
パールクラッカン
軽くコンポートした桃
ライチソルベ
香ばしいパイ
ルバーブクリーム
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
薔薇ジュレ
求肥
ナタデココ
軽くコンポートした桃のコンカッセ
ルバーブコンフィチュール
「桃花扇」とは桃の花が咲く頃に現れる
マミズクラゲの別名です。
旬の桃と相性のいい
大吟醸ジェラートやライチソルベ、
バラジュレがグラスの中で
華やかに香ります。
見るのも涼しげなクラゲを割って
お召し上がりください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
左から
『 フラミンゴクオーレ 』
映画『おそ松さん』パフェ
『 ピスタチオとプラリネ 』
『 メロンすくい 』
『 ハチ公前集合 』
『 アメリカンテクノに安心感 』
の6種類でございます。
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夜パフェ専門店 パフェテリア ベル渋谷
●営業時間●
月〜木曜 17:00〜24:00
金、祝前日 17:00〜25:00
土曜 15:00〜25:00
日曜、祝日 15:00〜24:00
L.O.30分前
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 メロンすくい 』
【構成】
ホワイトチョコレート
メレンゲ
ミルクジェラート
男山大吟醸ジェラート
赤肉メロン
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
香ばしいパイ
赤肉メロンのソルベ
アーモンドガレット
赤肉メロンのコンカッセ
豆腐白玉
ホワイトチョコレートクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
あなたの熱い視線に
思わず立ち止まった
“どうぞ捕まえてください”
檸檬ジュレの中で
ひらりひらりと泳ぐ2匹の金魚。
きみをすくって、一緒に帰りたい。
メロンと日本酒を合わせ
ジューシーで芳醇な清涼感あふれる
パフェにいたしました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 アメリカンテクノに安心感 』
【構成】
ブルーベリーパウダー
メレンゲ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ピスタチオジェラート
クレイジーピー
新鮮なアメリカンチェリー
ミルクジェラート
香ばしいパイ
アーモンドガレット
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
グリオットマセレ
コアントロー香るカタラーナ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
マセレジュレ
ピスタチオプリン
テクノカットした電子盤メレンゲが
サクサクとビートを刻む。
締まった果肉と濃厚な果汁を持つ
アメリカンチェリー。
“ナッツの女王”ピスタチオは
ジェラートやプリンに姿を変え、
その深いコクで果実を支える。
グリオットの酸味、コアントローの香り、
香ばしい焼き菓子が重なり、
最後の一口まで心地よいグルーヴを奏でます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 フラミンゴクオーレ 』
【構成】
ルビーチョコレート
アセロラビーツクリーム
ピンクグアバソルベ
ライチエスプーマ
ピーナッツロッシェ
ミルクジェラート
ちんすこうのクランブル
ナタデココ
新鮮なキウイのコンカッセ
ライチのコンカッセ
ローズヒップとアセロラのジュレ
新鮮なキウイのスライス
2匹向かい合わせに
寄り添い合うフラミンゴは
ルビーチョコレートでお作りし、
体には暑い夏にさっぱりと
召し上がっていただけるよう
酸味を感じるアセロラとビーツのクリームを
使用しております。
ピンクグァバのソルベや
ライチのエスプーマなど
南国のフルーツ達が
沖縄のビーチを感じさせます。
暑い日差しの照りつく南国での
甘酸っぱいひと時を
夜パフェのフラミンゴと共に
お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
6月12日（金）公開！
定職につかず、
親のスネをかじるクズで童貞のクソニート、
松野家の 6 つ子。
だがある日、
“クズであればあるほど素晴らしい”という
価値観に世界を書き換える
『人類クズ化計画』が始動！！
6 つ子のクズっぷりがまさかの称賛対象に！？
平和を取り戻すため、
美しき研究者・サクラと共に立ち上がる！
世界の未来は、
よりによってこの 6 つ子に託されてしまった…！？
果たして人類の運命は！？
クズな 6 つ子、
クズな焼き菓子達と
“クズ（葛）”粉のブラマンジェ。
クズとクズをミックスしたフルーツポンチ。
映画『おそ松さん』パフェ
【構成】
抹茶クッキー
竹炭チョコレート
フランボワーズメレンゲ
ブルーレモネードメレンゲ
ミントメレンゲ
カシスメレンゲ
パッションフルーツメレンゲ
ピンクグアバメレンゲ
発酵乳と竹炭のクリーム
山椒と発酵乳のジェラート
レモンメレンゲ
バナナミルクジェラート
新鮮なパイナップルのコンカッセ
キウイコンフィチュール
クズ化ガレット
クズ化クッキー
ピンクグアバクリーム
クズ粉のブラマンジェ
カシスのクレーム・ダンジュ
新鮮なフランボワーズのコンカッセ
苺のコンフィチュール
ブルーレモネードジュレ
提供店舗
●Parfaiteria PaL (札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria miL (札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL 渋谷
@Parfaiteriabel_shibuya
●モモブクロ
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Number Kuma 難波(大阪)
@numberkuma
提供期間 5/28(木)~7/7(火)
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 さくらじま 』
【構成】
新鮮なさくらんぼ
パブロバ
ギリシャヨーグルトジェラート
レモンカード
クッキー
香草
パールクラッカン
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
フランボワーズソルベ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
グリオットマセレ
グリオットムース
桜島の噴煙が夜空へ伸びる頃。
香ばしいクッキー、レモンカード、
赤く艶めくさくらんぼ。
タルトの味わいを、
3種類のジェラートとともに夜パフェへ。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 紫陽花パフェ-Annabelle hydrangea- 』
【 構成 】
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
エルダーフラワー
アラザン
キウイ寒天
パッションフルーツマスカルポーネクリーム
抹茶クレームダンジュ
ギリシャヨーグルトジェラート
クレイジーピー
雫ジュレ
パイナップルソルベ
紫蘇グリーン
香ばしいパイ
新鮮な柑橘のコンカッセ
アーモンドミルクパンナコッタ
ナタデココ
紅茶ジュレ
グレープフルーツコンフィチュール
アナベルのお花は
パッションフルーツのマスカルポーネクリームと
ギリシャヨーグルトのジェラートでお作りました。
グラスの中は
パイナップルソルベや紅茶ジュレでさっぱりと。
咲き進めるほどに色を変えるアナベルのように
味の変化もお楽しみ下さい。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 あじさい嬢〜ピンクアナベル〜 』
【構成】
アイシングクッキー
アラザン
マスカルポーネクリーム
エディブルフラワー
ハスカップと赤ワインの寒天
フランボワーズマスカルポーネクリーム
ギリシャヨーグルトジェラート
ホワイトチョコレートクロッカン
フランボワーズソルベ
香草
新鮮な苺のコンカッセ
パールクラッカン
クッキークランブル
ナタデココ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
木苺レアチーズ
ジャスミンジュレ
苺コンフィチュール
花言葉は「寛容な女性」。
近づくほどにそのやさしさと美しさに惹かれ、
気づけば心までほどけていく。
鮮やかなピンクの花は
フランボワーズのマスカルポーネクリーム、
ハスカップと赤ワインの寒天で表現
優しく鮮やかなピンクに咲く
「紫陽花-ピンクアナベル-」をまとった夜の華
やわらかな微笑みと、
思わず心を預けたくなるような優しさ。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 Kabuto〜武田くん〜 』
【構成】
パッションフルーツチョコレート
メレンゲ
ルビーチョコレート
竹炭チュイル
ベルガモットギモーブ
チョコレート
メレンゲ
ピスタチオジェラート
ミルクジェラート
ブラックココアクッキー
クッキークランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
アーモンドフロランタン
よもぎジェノワーズ
ピーナッツロッシェ
黒糖わらび餅
求肥
新鮮な柑橘のコンカッセ
ピスタチオプリン
カカオティジュレ
柑橘コンフィチュール
フランボワーズ寒天
「甲斐の虎」と呼ばれ、
戦国最強の騎馬隊を率いる「武田くん」
力強い獅子をイメージした兜
金に輝く角はチョコレート、
兜鉢を白髪で覆う総髪スタイルをメレンゲで
端午の節句に飾る「兜飾り」
子供の頃被りたかった兜。
これは、壊して良し、食べて良し！
童心を思い出して、
大人になっても楽しめるパフェを。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 はりついた恋のぼり
〜おとうさん〜 』
【構成】
飴
ベルガモットギモーブ
フランボワーズ寒天
パッションフルーツチョコレート
チョコレート
新鮮な苺のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
よもぎジェラート
ブラックココアクッキークランブル
フランボワーズソルベ
抹茶ティラミス
黒千石大豆煮
新鮮な苺のコンカッセ
求肥
粒あんこジュレ
子どもの頃眺めた大きな鯉のぼりを
あの頃みたいに胸踊らせられるような
パフェにいたしました。
大人になった今は、
鯉より恋にときめく『恋のぼり』
大きく優雅に泳ぐ鯉も
強風でポールに張り付いてしまうこともあれば
恋だってうまくいかなくて
心がトゲトゲしちゃうことも
でもいつか美味くいくはず！
よもぎジェラートと求肥、
粒あんのジュレでよもぎ餅のような味わいに
苺やフランボワーズの酸味、
パリパリのチョコレートと
組み合わせることで掬うたびに
変化する味わいをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 イチゴノミ 』
【構成】
抹茶ラングドシャ
ごぼうチップ
ピスタチオチョコレート
ホワイトチョコレート
フランボワーズメレンゲ
メレンゲ
新鮮な苺
玄米茶球体
フランボワーズ球体
紅茶ジェラート
香ばしいパイ
香草
アーモンドガレット
グリオットマセレ
コアントローカタラーナ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ニセコ蒸留所ohoroGINと
レモン、ディルのジュレ
レモンカード
そっと添えた抹茶ラングドシャの葉。
下には、
苺とフランボワーズでかたどった、
たわわに実る赤い果実。
甘い苺に、
フランボワーズのきゅっとした酸味が重なり
グラスの中からは
紅茶のジェラートが華やかに香る。
香ばしいパイとアーモンドガレットの
軽やかな食感が味わいに
小さなリズムを添えます。
苺好みな夜のひと時をお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 ハチ公前集合 』
【構成】
ブロンドチョコレート
ブラックココアクッキー
ベルガモットギモーブ
チョコレート
ピーナッツクリーム
シャンティ
小豆ジェラート
メレンゲ
黒胡麻と山椒のプラリネ
ミルクジェラート
抹茶ジェノワーズ
紫蘇グリーン
クローブ香る林檎のコンポート
松の実のフロランタン
豆腐白玉
求肥
ほうじ茶ムース
粒あんこジュレ
柑橘コンフィチュール
スクランブル交差点のそば、
誰かを待つ場所。
人が集まり、また誰かが誰かを待つ。
くり返される待ち合わせ。
あずきジェラートのやさしい甘さに、
ピーナッツの香ばしい余韻。
ふわりと重なる
ほうじ茶ムースの香りのように、
待つ時間が幾重にも重なっていく。
始まりは、秋田犬
ずっと待ってる忠犬ハチ公
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 苺に鶴 』
【構成】
フランボワーズとビーツのクリーム
チョコレート
ホワイトチョコレート
白あんクリーム
手亡豆クリーム
千歳鶴のジェラート
新鮮な苺のスライス
抹茶ティラミス
アーモンドガレット
松の実のフロランタン
おからビスキュイ
抹茶ジェラート
求肥
黒千石大豆煮
新鮮な苺のコンカッセ
粒あんこジュレ
苺のコンフィチュール
日本を代表する鳥、「タンチョウ」を
チョコレートの羽と
手亡豆クリームで表現いたしました。
松の実を忍ばせ、
「松に鶴」…のはずが、
気づけば存在感は苺が圧勝です。笑
苺の甘酸っぱさと抹茶ティラミスや
あんこジュレの優しい甘さ、
千歳鶴ジェラートの華やかな香りが
織りなす起伏のある美味しさ
「単調」ではなく「多様」な味わいを
お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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