夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 残暑きつね 』
【構成】
お米のパフ、チョコレート包み
抹茶ラングドシャ
パッションチョコレート
チョコレート
アプリコットメレンゲ
粉糖
パッションマンゴークリーム
とうきびジェラート
ギモーブ
とうきびビスキュイ
お米のパフ
ドライコーンのキャラメリゼ
チョコチップジェラート
求肥
ずんだムース
コーン茶ジュレ
ナタデココ
パイナップルコンフィチュール
とうきび畑に隠れて、
こん、コン、corn鳴くきつね達。
お日様に照らされ、
ふわふわ香ばしいコーンの香り。
パッションマンゴークリームの酸味が
ふわりと通り抜け、
ずんだムースが青々とした草木を想起させる。
お米のパフがパフって香ばしリズム。
隠れた小さなきつねたちもそっと踊るよ、
この夏イズム。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 孔雀は夜に踊る 』
【構成】
飴
ピーテンドリル
パッションチョコレート
山椒と発酵乳のソルベ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なブルーベリー
エディブルフラワー
新鮮なシャインマスカット
マンゴーソルベ
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なオレンジのコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンと
レモン、チアシードのジュレ
マンゴーとパッションフルーツの
コンフィチュール
夜の静けさの中、
孔雀はそっと求愛のため羽を広げる。
黄色、緑、青へときらめく、
最も美しい瞬間。
その艶やかな羽を、
パッションフルーツのチョコレートと
飴で表現しました。
瑞々しいシャインマスカットに、
マンゴーのソルベとパッションフルーツの
爽やかな酸味を重ね、
華やかな香りと果実の甘さをひとつに。
けれど、そのダンスが誰の目にも
映らなかったなら。
本当に存在したと言えるのでしょうか？
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 赤玉や水引かけてお中元 』
【構成】
キャラメル飴
ホワイトチョコレート
ルバーブチップ
エディブルフラワー
練乳おもち
黒糖ジェラート
赤肉メロン
ミルクジェラート
アーモンドガレット
ジェノワーズ
紫蘇グリーン
パールクラッカン
エルダーフラワーとメロンのジュレ
求肥
アーモンドミルクパンナコッタ
抹茶ジュレ
「いつもお世話になっております。」
日頃の感謝の気持ちを、
水引を結んだメロンにのせて。
お世話になった方々へ夏の贈り物。
黒糖のジェラートやアーモンド香るパンナコッタ、
果肉入りのジュレとともに
お中元のご挨拶を申し上げます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 桃花扇 』
【構成】
飴
香草
エディブルフラワー
男山大吟醸ジェラート
パールクラッカン
軽くコンポートした桃
ライチソルベ
香ばしいパイ
ルバーブクリーム
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
薔薇ジュレ
求肥
ナタデココ
軽くコンポートした桃のコンカッセ
ルバーブコンフィチュール
「桃花扇」とは桃の花が咲く頃に現れる
マミズクラゲの別名です。
旬の桃と相性のいい
大吟醸ジェラートやライチソルベ、
バラジュレがグラスの中で
華やかに香ります。
見るのも涼しげなクラゲを割って
お召し上がりください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店の
メロンパフェのご紹介です。
左上から時計回りで
『 ふらのぼんぼん 』
●Parfaiteria PaL
@parfaiteriapal
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
『 傘、時々、、メロン 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
『赤玉や水引かけてお中元 』
●ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 昼顔 』
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
『 Oops!! 』
●Parfaiteria miL
@parfaiteriamil
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
『 フラミンゴ〜ルバーブと赤メロン〜 』
●ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 シマフクロウ、メロンでひと休み 』
●Parfaiteria miL
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 メロンすくい 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Number Kuma難波
@numberkuma
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『ゴッホの跳ね橋』
【構成】
糸杉のピスタチオチョコレート
跳ね橋のブロンドチョコレート
渇いた土のコーンパウダー
地面のクッキークランブル
土手のヘーゼルナッツクリーム
草むらのよもぎジェノワーズ
川のブルーベリーマスカルポーネクリーム
とうきびムース
アーモンドガレット
キャラメルフィナンシェ
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70％チョコレートジェラート
ピーナッツロッシェ
黒糖わらび餅
みたらし
優しいマスカルポーネクリーム
ピスタチオクリーム
ゴッホの名作「跳ね橋」を
パフェで再現いたしました。
力強い筆致と鮮やかな色彩を、
ブロンドチョコレートの跳ね橋や
ピスタチオチョコレートの糸杉で表現し
ボーネ運河をブルーベリーマスカルポーネクリーム、
土手はヘーゼルナッツクリームや
よもぎのジェノワーズで描いております。
グラスの中には、
ゴッホが憧れた日本、
ジャポニズムへの想いを重ね、
黒糖わらび餅やみたらしを忍ばせました。
ゴッホの愛したアルルの風景を
思い浮かべお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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━━━━━━━━━━━━━━━
●夜パフェ専門店 Number Kuma●
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4丁目2-18
TEL 06-6695-7889
【営業時間】
月～木 17:00～24:00
金、祝日前 17:00～25:00
土曜 15:00～25:00
日、祝 15:00～24:00
L.O.30分前
#夜パフェ
#大阪スイーツ
#難波パフェ
#ゴッホと印象派展
#あべのハルカス美術館
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』
【構成】
抹茶ラングドシャ
ホワイトチョコレート
ブラットオレンジメレンゲ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
バジルヨーグルトジェラート
青肉メロン
ディル
マイクロバジル
ルバーブソルベ
クランブル
レモンとエルダーフラワーのセミフレッド
マンダリンギモーブ
パールクラッカン
ナタデココ
青肉メロンのコンカッセ
ジェノワーズ
ニセコ蒸留所ohoroGINと
ディルとレモンとチアシードのジュレ
グリーンオリーブ
クローブ香る林檎のコンフィチュール
発色のいい白色のアンスリウムの
仏炎苞(ぶつえんほう)を
ホワイトチョコレートで、
肉穗花序(にくすいかじょ)を
メレンゲで作っております。
バジルヨーグルトジェラートと
ニセコ蒸留所ohoroGINを使用した
ジュレで爽やかに、
甘酸っぱいルバーブソルベと
程よい酸味のクレームダンジュを
メロンと合わせてお召し上がりください。
暑くなる季節、
皆様に食べていただきたいと言う思いで、
熱心に考えたパフェでごさいます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 ひまわり畑 』
オレンジ寒天
ティーモカ寒天
ホワイトチョコレート
フレッシュなバジル
よもぎジェノワーズ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
パイナップルソルベ
ちんすこうのクランブル
ココナッツミルクジェラート
パイナップルのコンカッセ
バジルレアチーズ
マンゴーとパッションフルーツのコンフィチュール
アロエ
泡盛ジュレ
太陽に向かって弾けるように咲く
満開のひまわり達は、
果実味あふれるオレンジの寒天で表現し
爽快感のあるフーチバーと
フレッシュなバジルが
夏の香りを感じさせます。
ちんすこうが食感にリズムを与え
パイナップルとココナッツで
常夏のビーチを思い出し
最後は、泡盛のジュレに酔って…
太陽降り注ぐひと夏の思い出を
パフェで表現いたしました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 シマフクロウ、メロンでひと休み 』
【 構成 】
メレンゲ
パッションフルーツチョコレート
マーブルチョコレート
チーズクリーム
カカオニブ
ギリシャヨーグルトジェラート
赤肉メロン
アーモンドガレット
ルバーブソルベ
香ばしいパイ
アーモンドミルクパンナコッタ
香草
パールクラッカン
ナタデココ
赤肉メロンのコンカッセ
ミントムース
レモンジュレ
ルバーブコンフィチュール
木々のさざめきに耳を澄ませて
羽を休めるシマフクロウ。
赤肉メロンの深い甘みと
ヨーグルトジェラートの爽やかさ、
香ばしいパイとレモンのジュレが
奏でる涼やかなハーモニーが、
森の静けさにそっと甘い余韻を響かせる。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 滝野の頭大仏 』
【構成】
発酵乳と竹炭のクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
竹炭チョコレート
エディブルフラワー
クレイジーピー
ラベンダーとハスカップ、バタフライピーのジュレ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
奈良漬けディプロマット
黒胡麻ジェノワーズ
香ばしいパイ
アーモンドガレット
プルーンのラベンダー煮
黒糖わらび餅
求肥
粒あんこパンナコッタ
加賀棒茶ジュレ
木頭ゆずのコンフィチュール
悠然とラベンダー畑に座すお大仏さま
発酵乳と竹炭のクリームで螺髪を描き、
内には木頭ゆずミルクのジェラートを忍ばせ
頭大仏を囲むラベンダー畑を
ハスカップとラベンダーを使ったジュレで表現し
奈良漬けのディプロマットが
味わいにコクと奥行きを、
香ばしい加賀棒茶のジュレと
木頭ゆずのコンフィチュールで
和の香りを加え発酵の旨みと重なり合う。
騒がしさの中で静けさを味わう、
穏やかなひとときをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
6月12日（金）公開！
定職につかず、
親のスネをかじるクズで童貞のクソニート、
松野家の 6 つ子。
だがある日、
“クズであればあるほど素晴らしい”という
価値観に世界を書き換える
『人類クズ化計画』が始動！！
6 つ子のクズっぷりがまさかの称賛対象に！？
平和を取り戻すため、
美しき研究者・サクラと共に立ち上がる！
世界の未来は、
よりによってこの 6 つ子に託されてしまった…！？
果たして人類の運命は！？
クズな 6 つ子、
クズな焼き菓子達と
“クズ（葛）”粉のブラマンジェ。
クズとクズをミックスしたフルーツポンチ。
映画『おそ松さん』パフェ
【構成】
抹茶クッキー
竹炭チョコレート
フランボワーズメレンゲ
ブルーレモネードメレンゲ
ミントメレンゲ
カシスメレンゲ
パッションフルーツメレンゲ
ピンクグアバメレンゲ
発酵乳と竹炭のクリーム
山椒と発酵乳のジェラート
レモンメレンゲ
バナナミルクジェラート
新鮮なパイナップルのコンカッセ
キウイコンフィチュール
クズ化ガレット
クズ化クッキー
ピンクグアバクリーム
クズ粉のブラマンジェ
カシスのクレーム・ダンジュ
新鮮なフランボワーズのコンカッセ
苺のコンフィチュール
ブルーレモネードジュレ
提供店舗
●Parfaiteria PaL (札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria miL (札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL 渋谷
@Parfaiteriabel_shibuya
●モモブクロ
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Number Kuma 難波(大阪)
@numberkuma
提供期間 5/28(木)~7/7(火)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 新種のめんこい実、チェリメンコ 』
【構成】
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
ピーナッツロッシェ
香草
メレンゲ
新鮮なアメリカンチェリー
あんこ球体
フランボワーズ球体
クリームチーズジェラート
ピスタチオジェラート
パールクラッカン
アーモンドガレット
クッキークランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ナタデココ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
マセレジュレ
ピスタチオプリン
アメリカンチェリー×めんこい=チェリメンコ
※めんこいは北海道の方言で可愛い
甘みが強く歯応えがあるのが
特徴のアメリカンチェリーに
相性のいい「ナッツの女王」
ピスタチオを合わせて
甘酸っぱくも香ばしい
不思議な木の実を作りました。
この実を食べると。。
めんこくなるかもねっ!!
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店の紫陽花パフェです。
左から。
『 あじさい嬢〜ピンクアナベル〜 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
『 あじさい嬢-GAKU AJISAI- 』
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 あじさい嬢-Annabelle hydrangea- 』
●ななかま堂(札幌)
@yorupafait.nanakamadou
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 あじさい嬢-Hawaiian grape- 』
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 あじさい嬢-GAKU AJISAI- 』
【構成】
アイシングクッキー
アラザン
マスカルポーネクリーム
エディブルフラワー
マスカルポーネクリーム
ブルーベリーマスカルポーネクリーム
ブルーキュラソー寒天
発酵乳寒天
パッションフルーツ寒天
パールクラッカン
ブルーベリーソルベ
ホワイトチョコレートクロッカン
クリーチーズジェラート
エディブルフラワー
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
クッキークランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ナタデココ
ブルーベリームース
レモンとチアシードのジュレ
ブルーベリーコンフィチュール
小さいお花を囲い額縁のように咲く
「ガクアジサイ」をまとった夜の華
中央の花は
ブルーベリーのマスカルポーネクリームと
ブルーキュラソー寒天
特徴的な外側のガクは
発酵乳寒天とアプリコット寒天でお作りし
それをドレスのように纏いました。
控えめだけど気になる存在
芯は強く、美しく
艶のあるパフェの余韻を
ゆっくりとお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 紫陽花パフェ〜エレガンス〜 』
【構成】
ハスカップと赤ワインの寒天
ローズペダル
アラザン
マスカルポーネクリーム
フランボワーズマスカルポーネクリーム
メレンゲ
ごぼうチップ
チョコレート
抹茶ラングドシャ
苺のおもち
ギリシャヨーグルトジェラート
雫ジュレ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
フランボワーズソルベ
アーモンドガレット
新鮮な苺のコンカッセ
新鮮な苺のスライス
木苺レアチーズ
ナタデココ
香草
ジャスミンジュレ
ルバーブコンフィチュール
1年に2回花を咲かせ、
冬にも見ることができる奇跡の紫陽花
ピンクエレガンス。
花びらは
フランボワーズのマスカルポーネクリーム、
ハスカップと赤ワインの寒天で
お作りしました。
咲き進めるほどに色を変える紫陽花のように
味の変化もお楽しみ下さい。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
『 Kabutoパフェ』
子供の頃眺めた、
ガラスケースに入った兜。
これは、壊して良し、食べて良し！
童心を思い出して、
大人になっても楽しめるパフェを。
左から
『 Kabuto〜武田くん〜 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 Kabuto〜伊達くん〜 』
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 Kabuto〜真田さん〜 』
●ななかま堂(札幌)
@yorupafait.nanakamadou
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
4月29日(水・祝）公開！
映画『SAKAMOTO DAYS』との
コラボパフェを提供いたします。
かつて“史上最強”と呼ばれた
元殺し屋・坂本太郎。
恋をきっかけに引退し、結婚・娘の誕生をて、今は街の個人商店の店長に
そして、かつての面影がないほど太った。
そんな坂本のアイコニックなビジュアルを表現
丸いメガネに黄色い T シャツ、緑のエプロンを坂本好みな甘いスイーツに。
映画『SAKAMOTO DAYS』パフェ
【構成】
情熱のパッションチョコレート
優しいホワイトチョコレート
香り高いピスタチオチョコレート
メガネの飴
太陽みたいなマンゴーソルベ
発酵乳と竹炭のクリーム
パッションメレンゲ
新鮮なオレンジのカルチェ
パールクラッカン
ヘーゼルナッツのシュガーコーティング
アーモンドガレット
ルーシャオタンライチソルベ
クッキークランブル
新鮮なオレンジのコンカッセ
新鮮なパイナップルのコンカッセ
マンゴーとパッションのクリーム
マンゴーとパッションのコンフィチュール
アロエ
ノンアルコールジンとレモンとディルのジュレ
抹茶餡寒天
提供店舗
●Parfaiteria PaL (札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL 新宿三丁目
@Parfaiteriabel_shinjuku3
●モモブクロ
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Number Kuma 難波(大阪)
@numberkuma
提供期間 4/29(水)~5/27(水)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 Kabuto〜武田くん〜 』
【構成】
パッションフルーツチョコレート
メレンゲ
ルビーチョコレート
竹炭チュイル
ベルガモットギモーブ
チョコレート
メレンゲ
ピスタチオジェラート
ミルクジェラート
ブラックココアクッキー
クッキークランブル
クレマ・デ・マスカルポーネ
竹炭チュイル
アーモンドフロランタン
よもぎジェノワーズ
ピーナッツロッシェ
黒糖わらび餅
求肥
新鮮な柑橘のコンカッセ
ピスタチオプリン
カカオティジュレ
柑橘コンフィチュール
フランボワーズ寒天
「甲斐の虎」と呼ばれ、
戦国最強の騎馬隊を率いる「武田くん」
力強い獅子をイメージした兜
金に輝く角はチョコレート、
兜鉢を白髪で覆う総髪スタイルをメレンゲで
端午の節句に飾る「兜飾り」
子供の頃被りたかった兜。
これは、壊して良し、食べて良し！
童心を思い出して、
大人になっても楽しめるパフェを。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 黄色い恋のぼり 』
【構成】
エディブルフラワー
新鮮な苺
パブロバ
ピスタチオジェラート
パッションフルーツチョコレート
新鮮なキウイのスライス
新鮮な柑橘
パッションフルーツ寒天
クランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
よもぎジェラート
キウイバナナジェラート
手亡豆クリーム
求肥
ジェノワーズ
抹茶シュトロイゼル
黒千石大豆煮
新鮮なキウイのコンカッセ
新鮮な柑橘のコンカッセ
抹茶ティラミス
粒あんこジュレ
子どもの頃眺めた大きな鯉のぼりを
大人になってあの頃みたいに
胸踊らせられるような
パフェにいたしました。
苺のぱっちりお目々が
チャームポイントの鯉のぼりは
中によもぎジェラートと求肥、
粒あんのジュレでよもぎ餅のような味わいに。
柑橘やチーズの酸味、
ピスタチオの香りを組み合わせることで
掬うたびに変化する味わいを
お楽しみいただけます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 イケてる大仏くん 』
【構成】
発酵乳と竹炭のクリーム
煎茶ジェラート
新鮮なブルーベリー
竹炭メレンゲ
ベルガモットと竹炭のギモーブ
木頭ゆずミルクジェラート
紫蘇グリーン
エディブルフラワー
奈良漬けディプロマット
黒胡麻ジェノワーズ
黒糖わらび餅
粒あんこパンナコッタ
加賀棒茶ジュレ
木頭ゆずのコンフィチュール
悠然と座すお大仏さま。
発酵乳と竹炭のクリームで螺髪を描き、
内には煎茶のジェラートと
木頭ゆずミルクのジェラートを忍ばせ、
奈良漬けのディプロマットが
酒粕で発酵した味わいのコクと奥行きを。
香ばしい加賀棒茶のジュレと
木頭ゆずのコンフィチュールで
和の香りを加え発酵の旨みと重なり合う。
騒がしさの中で静けさを味わう、
穏やかなひとときをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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