夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 The resurrected Bear 』
【構成】
チョコレート
ジェノワーズショコラ
ギモーブ
ハスカップソース
チョコレート
栗粉のメレンゲ
紫蘇パープル
ジェノワーズショコラ
チョコレートクリーム
バナナミルクジェラート
チョコレートクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
ジェノワーズショコラ
ブラッドオレンジムース
アーモンドフロランタン
新鮮なオレンジのコンカッセ
カシスクレームダンジュ
マセレジュレ
長い眠りから目を覚ましたクマ。
冬眠のつもりが、そこは墓の下だった。
バナナミルクジェラートとチョコクリームで
できた傷だらけの身体に、
ギモーブの包帯を巻き、
栗粉メレンゲの手で冷たい土を掻き分ける。
墓の奥には、“ブラッド”オレンジムースの酸味、
ゆずミルクジェラートの爽やかさ。
甘い眠りから生死を越えて目覚めた
『 The resurrected Bear 』
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 葡萄コレクション』
【構成】
銀箔
チョコレート
紫芋ダンテル
香草
エディブルフラワー
新鮮な葡萄
フィグとフランボワーズのソルベ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミルクジェラート
新鮮な葡萄のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
大葉クランブル
ジェノワーズ
アーモンドミルクパンナコッタ
求肥
新鮮な葡萄のコンカッセ
グリオットマセレ
黒ウーロン茶ジュレ
ルバーブコンフィチュール
ファッションショーをイメージしたパフェです。
新鮮な葡萄の爽やかな甘味を
フィグとフランボワーズを使ったソルベの酸味で飾り
紫芋ダンテルの香りと塩味、
求肥の食感で変化をつけます。
ランウェイをモデルが様々な衣装に
身を包み登場するような
味の重なりや味わいの濃淡、
テクスチャーの変化をお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 照らすヒグマ～クマ活に草刈り～ 』
【構成】
ニセコ蒸留所ohoroGIN
飴
木彫り熊チョコレート73.1%
香草
ディル球体
銀箔
エディブルフラワー
練乳寒天
新鮮なシャインマスカットのスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ジェノワーズ
チョコチップジェラート
キウイバナナジェラート
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
アーモンドミルクパンナコッタ
新鮮なシャインマスカットのコンカッセ
トニックウォータージュレ
キウイコンフィチュール
クマの命を守る
クマと共存する
その為に草刈りをして見晴らしをよくし
人間の住むエリアに来ないようにする「クマ活」
旬のシャインマスカットで
草刈りした後のフィールドを
イメージしております。
お好みでニセコ蒸留所 ohoroGINをかけて
ジントニックのような味わいに。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 金木犀〜陶酔する誘惑〜 』
【構成】
ごぼうチップ
ブラットオレンジ寒天
ブラッドオレンジクリーム
ダックワーズ
ごぼうチップ
抹茶のおもち
紅茶ジェラート
金木犀のコンポート
柿のコンポート
くるみのキャラメリゼ
クッキークランブル
ナタデココ
黒糖わらび餅
アーモンドミルクパンナコッタ
金木犀ジュレ
アプリコットコンフィチュール
謙虚な佇まいの中に、
心を惹きつける誘惑を秘めた金木犀。
ブラッドオレンジクリームと
ブラッドオレンジ寒天でできた
鮮やかなお花の周りには
上品な甘さの柿を並べました。
小さく控えめな花が放つ、
甘く芳しい香りが
秋の訪れをお知らせします。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 純蓮華-じゅんれんか- 』
【 構成 】
ルビーチョコレート
コーヒー雫
オレンジおもち
マンゴーソルベ
ルバーブクリーム
銀箔
ウッディ香るジュレ
エディブルフラワー
新鮮なシャインマスカット
杏仁クリーム
山椒と発酵乳のソルベ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
マンダリンムース
デラウェラ
新鮮なシャインマスカットのコンカッセ
シャンパンジュレ
デラウェア
ルバーブコンフィチュール
蓮の花言葉は“清らかな心”
蓮は泥より出でて、泥に染まらず。
濁りの中から清らかに咲く一輪に、
特別な人を一途に想う心を重ねて。
蓮の葉に見立てた瑞々しいシャインマスカット、
ルビーチョコレートの花びら。
マンダリンの爽やかな甘酸っぱさに、
シャンパンの華やかな余韻が広がる。
清らかな心から夜空へ響け愛の華
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
8月28日（金）公開！
『劇場版 魔法少女まどか☆マギカ〈ワルプルギスの廻天〉』を
夜パフェで表現しました。
幻想的な空気感や、
登場人物たちが紡ぐ物語をイメージし、
作品に込められた想いや世界観を、
一つひとつのパーツに重ねて仕上げました。
まどかへ想いゆえに悪魔となった、暁美ほむら。
新たに作られた世界と、
再び降り立つ魔法少女たち。
『魔法少女まどか☆マギカ』の世界の歯車が、
いま再び、ゆっくり動き始める。
ご注文の方に先着でオリジナルステッカーをプレゼント！
「劇場版 魔法少女まどか☆マギカ〈ワルプルギスの廻天〉」パフェ
【構成】
飴
パッションフルーツチョコレート
ホワイトチョコレート
ルビーチョコレート
マンゴーパッションクリーム
メレンゲ
練乳寒天
苺ミルク寒天
ヨーグルトジェラート
マンゴーパッションクリーム
発酵乳とベルガモットのクリーム
ホワイトチョコレートクロッカン
アセロラビーツクリーム
発酵乳とベルガモットのクリーム
苺ソルベ
香ばしいパイ
アーモンドガレット
新鮮なブルーベリー
新鮮なフランボワーズ
グロゼイユ
ジェノワーズ
レモンと薔薇のジュレ
苺のコンフィチュール
販売金額 3080円(税込)
【提供店舗】
●Parfaiteria PaL (札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria miL (札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL 渋谷
@Parfaiteriabel_shibuya
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Number Kuma 難波(大阪)
@numberkuma
提供期間 8/21(金)~10/20(火)
#まどかマギカ
#夜パフェ
#札幌パフェ
#東京パフェ
#大阪パフェ
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 残暑きつね 』
【構成】
お米のパフ、チョコレート包み
抹茶ラングドシャ
パッションチョコレート
チョコレート
アプリコットメレンゲ
粉糖
パッションマンゴークリーム
とうきびジェラート
ギモーブ
とうきびビスキュイ
お米のパフ
ドライコーンのキャラメリゼ
チョコチップジェラート
求肥
ずんだムース
コーン茶ジュレ
ナタデココ
パイナップルコンフィチュール
とうきび畑に隠れて、
こん、コン、corn鳴くきつね達。
お日様に照らされ、
ふわふわ香ばしいコーンの香り。
パッションマンゴークリームの酸味が
ふわりと通り抜け、
ずんだムースが青々とした草木を想起させる。
お米のパフがパフって香ばしリズム。
隠れた小さなきつねたちもそっと踊るよ、
この夏イズム。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 孔雀は夜に踊る 』
【構成】
飴
ピーテンドリル
パッションチョコレート
山椒と発酵乳のソルベ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なブルーベリー
エディブルフラワー
新鮮なシャインマスカット
マンゴーソルベ
アーモンドガレット
アーモンドミルクパンナコッタ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮なオレンジのコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンと
レモン、チアシードのジュレ
マンゴーとパッションフルーツの
コンフィチュール
夜の静けさの中、
孔雀はそっと求愛のため羽を広げる。
黄色、緑、青へときらめく、
最も美しい瞬間。
その艶やかな羽を、
パッションフルーツのチョコレートと
飴で表現しました。
瑞々しいシャインマスカットに、
マンゴーのソルベとパッションフルーツの
爽やかな酸味を重ね、
華やかな香りと果実の甘さをひとつに。
けれど、そのダンスが誰の目にも
映らなかったなら。
本当に存在したと言えるのでしょうか？
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 赤玉や水引かけてお中元 』
【構成】
キャラメル飴
ホワイトチョコレート
ルバーブチップ
エディブルフラワー
練乳おもち
黒糖ジェラート
赤肉メロン
ミルクジェラート
アーモンドガレット
ジェノワーズ
紫蘇グリーン
パールクラッカン
エルダーフラワーとメロンのジュレ
求肥
アーモンドミルクパンナコッタ
抹茶ジュレ
「いつもお世話になっております。」
日頃の感謝の気持ちを、
水引を結んだメロンにのせて。
お世話になった方々へ夏の贈り物。
黒糖のジェラートやアーモンド香るパンナコッタ、
果肉入りのジュレとともに
お中元のご挨拶を申し上げます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 桃花扇 』
【構成】
飴
香草
エディブルフラワー
男山大吟醸ジェラート
パールクラッカン
軽くコンポートした桃
ライチソルベ
香ばしいパイ
ルバーブクリーム
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
薔薇ジュレ
求肥
ナタデココ
軽くコンポートした桃のコンカッセ
ルバーブコンフィチュール
「桃花扇」とは桃の花が咲く頃に現れる
マミズクラゲの別名です。
旬の桃と相性のいい
大吟醸ジェラートやライチソルベ、
バラジュレがグラスの中で
華やかに香ります。
見るのも涼しげなクラゲを割って
お召し上がりください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店の
メロンパフェのご紹介です。
左上から時計回りで
『 ふらのぼんぼん 』
●Parfaiteria PaL
@parfaiteriapal
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
『 傘、時々、、メロン 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
『赤玉や水引かけてお中元 』
●ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 昼顔 』
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
『 Oops!! 』
●Parfaiteria miL
@parfaiteriamil
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
『 フラミンゴ〜ルバーブと赤メロン〜 』
●ななかま堂
@yorupafait.nanakamadou
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 シマフクロウ、メロンでひと休み 』
●Parfaiteria miL
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 メロンすくい 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Number Kuma難波
@numberkuma
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『ゴッホの跳ね橋』
【構成】
糸杉のピスタチオチョコレート
跳ね橋のブロンドチョコレート
渇いた土のコーンパウダー
地面のクッキークランブル
土手のヘーゼルナッツクリーム
草むらのよもぎジェノワーズ
川のブルーベリーマスカルポーネクリーム
とうきびムース
アーモンドガレット
キャラメルフィナンシェ
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70％チョコレートジェラート
ピーナッツロッシェ
黒糖わらび餅
みたらし
優しいマスカルポーネクリーム
ピスタチオクリーム
ゴッホの名作「跳ね橋」を
パフェで再現いたしました。
力強い筆致と鮮やかな色彩を、
ブロンドチョコレートの跳ね橋や
ピスタチオチョコレートの糸杉で表現し
ボーネ運河をブルーベリーマスカルポーネクリーム、
土手はヘーゼルナッツクリームや
よもぎのジェノワーズで描いております。
グラスの中には、
ゴッホが憧れた日本、
ジャポニズムへの想いを重ね、
黒糖わらび餅やみたらしを忍ばせました。
ゴッホの愛したアルルの風景を
思い浮かべお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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●夜パフェ専門店 Number Kuma●
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4丁目2-18
TEL 06-6695-7889
【営業時間】
月～木 17:00～24:00
金、祝日前 17:00～25:00
土曜 15:00～25:00
日、祝 15:00～24:00
L.O.30分前
#夜パフェ
#大阪スイーツ
#難波パフェ
#ゴッホと印象派展
#あべのハルカス美術館
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 アンスリウム〜熱心なメロン〜 』
【構成】
抹茶ラングドシャ
ホワイトチョコレート
ブラットオレンジメレンゲ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
バジルヨーグルトジェラート
青肉メロン
ディル
マイクロバジル
ルバーブソルベ
クランブル
レモンとエルダーフラワーのセミフレッド
マンダリンギモーブ
パールクラッカン
ナタデココ
青肉メロンのコンカッセ
ジェノワーズ
ニセコ蒸留所ohoroGINと
ディルとレモンとチアシードのジュレ
グリーンオリーブ
クローブ香る林檎のコンフィチュール
発色のいい白色のアンスリウムの
仏炎苞(ぶつえんほう)を
ホワイトチョコレートで、
肉穗花序(にくすいかじょ)を
メレンゲで作っております。
バジルヨーグルトジェラートと
ニセコ蒸留所ohoroGINを使用した
ジュレで爽やかに、
甘酸っぱいルバーブソルベと
程よい酸味のクレームダンジュを
メロンと合わせてお召し上がりください。
暑くなる季節、
皆様に食べていただきたいと言う思いで、
熱心に考えたパフェでごさいます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 ひまわり畑 』
オレンジ寒天
ティーモカ寒天
ホワイトチョコレート
フレッシュなバジル
よもぎジェノワーズ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
パイナップルソルベ
ちんすこうのクランブル
ココナッツミルクジェラート
パイナップルのコンカッセ
バジルレアチーズ
マンゴーとパッションフルーツのコンフィチュール
アロエ
泡盛ジュレ
太陽に向かって弾けるように咲く
満開のひまわり達は、
果実味あふれるオレンジの寒天で表現し
爽快感のあるフーチバーと
フレッシュなバジルが
夏の香りを感じさせます。
ちんすこうが食感にリズムを与え
パイナップルとココナッツで
常夏のビーチを思い出し
最後は、泡盛のジュレに酔って…
太陽降り注ぐひと夏の思い出を
パフェで表現いたしました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 シマフクロウ、メロンでひと休み 』
【 構成 】
メレンゲ
パッションフルーツチョコレート
マーブルチョコレート
チーズクリーム
カカオニブ
ギリシャヨーグルトジェラート
赤肉メロン
アーモンドガレット
ルバーブソルベ
香ばしいパイ
アーモンドミルクパンナコッタ
香草
パールクラッカン
ナタデココ
赤肉メロンのコンカッセ
ミントムース
レモンジュレ
ルバーブコンフィチュール
木々のさざめきに耳を澄ませて
羽を休めるシマフクロウ。
赤肉メロンの深い甘みと
ヨーグルトジェラートの爽やかさ、
香ばしいパイとレモンのジュレが
奏でる涼やかなハーモニーが、
森の静けさにそっと甘い余韻を響かせる。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 滝野の頭大仏 』
【構成】
発酵乳と竹炭のクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
竹炭チョコレート
エディブルフラワー
クレイジーピー
ラベンダーとハスカップ、バタフライピーのジュレ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
奈良漬けディプロマット
黒胡麻ジェノワーズ
香ばしいパイ
アーモンドガレット
プルーンのラベンダー煮
黒糖わらび餅
求肥
粒あんこパンナコッタ
加賀棒茶ジュレ
木頭ゆずのコンフィチュール
悠然とラベンダー畑に座すお大仏さま
発酵乳と竹炭のクリームで螺髪を描き、
内には木頭ゆずミルクのジェラートを忍ばせ
頭大仏を囲むラベンダー畑を
ハスカップとラベンダーを使ったジュレで表現し
奈良漬けのディプロマットが
味わいにコクと奥行きを、
香ばしい加賀棒茶のジュレと
木頭ゆずのコンフィチュールで
和の香りを加え発酵の旨みと重なり合う。
騒がしさの中で静けさを味わう、
穏やかなひとときをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
6月12日（金）公開！
定職につかず、
親のスネをかじるクズで童貞のクソニート、
松野家の 6 つ子。
だがある日、
“クズであればあるほど素晴らしい”という
価値観に世界を書き換える
『人類クズ化計画』が始動！！
6 つ子のクズっぷりがまさかの称賛対象に！？
平和を取り戻すため、
美しき研究者・サクラと共に立ち上がる！
世界の未来は、
よりによってこの 6 つ子に託されてしまった…！？
果たして人類の運命は！？
クズな 6 つ子、
クズな焼き菓子達と
“クズ（葛）”粉のブラマンジェ。
クズとクズをミックスしたフルーツポンチ。
映画『おそ松さん』パフェ
【構成】
抹茶クッキー
竹炭チョコレート
フランボワーズメレンゲ
ブルーレモネードメレンゲ
ミントメレンゲ
カシスメレンゲ
パッションフルーツメレンゲ
ピンクグアバメレンゲ
発酵乳と竹炭のクリーム
山椒と発酵乳のジェラート
レモンメレンゲ
バナナミルクジェラート
新鮮なパイナップルのコンカッセ
キウイコンフィチュール
クズ化ガレット
クズ化クッキー
ピンクグアバクリーム
クズ粉のブラマンジェ
カシスのクレーム・ダンジュ
新鮮なフランボワーズのコンカッセ
苺のコンフィチュール
ブルーレモネードジュレ
提供店舗
●Parfaiteria PaL (札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria miL (札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL 渋谷
@Parfaiteriabel_shibuya
●モモブクロ
@momobukuro
●Parfaiteria PaL 心斎橋(大阪)
@pal.shinsaibashi
●Number Kuma 難波(大阪)
@numberkuma
提供期間 5/28(木)~7/7(火)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 新種のめんこい実、チェリメンコ 』
【構成】
ごぼうチップ
抹茶ラングドシャ
ピーナッツロッシェ
香草
メレンゲ
新鮮なアメリカンチェリー
あんこ球体
フランボワーズ球体
クリームチーズジェラート
ピスタチオジェラート
パールクラッカン
アーモンドガレット
クッキークランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ナタデココ
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
マセレジュレ
ピスタチオプリン
アメリカンチェリー×めんこい=チェリメンコ
※めんこいは北海道の方言で可愛い
甘みが強く歯応えがあるのが
特徴のアメリカンチェリーに
相性のいい「ナッツの女王」
ピスタチオを合わせて
甘酸っぱくも香ばしい
不思議な木の実を作りました。
この実を食べると。。
めんこくなるかもねっ!!
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店の紫陽花パフェです。
左から。
『 あじさい嬢〜ピンクアナベル〜 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
『 あじさい嬢-GAKU AJISAI- 』
●Parfaiteria beL新宿三丁目
@parfaiteriabel_shinjuku3
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 あじさい嬢-Annabelle hydrangea- 』
●ななかま堂(札幌)
@yorupafait.nanakamadou
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 あじさい嬢-Hawaiian grape- 』
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
●Parfaiteria beL福岡
@bel_fukuoka
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 あじさい嬢-GAKU AJISAI- 』
【構成】
アイシングクッキー
アラザン
マスカルポーネクリーム
エディブルフラワー
マスカルポーネクリーム
ブルーベリーマスカルポーネクリーム
ブルーキュラソー寒天
発酵乳寒天
パッションフルーツ寒天
パールクラッカン
ブルーベリーソルベ
ホワイトチョコレートクロッカン
クリーチーズジェラート
エディブルフラワー
新鮮なブルーベリーのコンカッセ
クッキークランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ナタデココ
ブルーベリームース
レモンとチアシードのジュレ
ブルーベリーコンフィチュール
小さいお花を囲い額縁のように咲く
「ガクアジサイ」をまとった夜の華
中央の花は
ブルーベリーのマスカルポーネクリームと
ブルーキュラソー寒天
特徴的な外側のガクは
発酵乳寒天とアプリコット寒天でお作りし
それをドレスのように纏いました。
控えめだけど気になる存在
芯は強く、美しく
艶のあるパフェの余韻を
ゆっくりとお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼