夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 滝野の頭大仏 』
【構成】
発酵乳と竹炭のクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
竹炭チョコレート
エディブルフラワー
クレイジーピー
ラベンダーとハスカップ、バタフライピーのジュレ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
奈良漬けディプロマット
黒胡麻ジェノワーズ
香ばしいパイ
アーモンドガレット
プルーンのラベンダー煮
黒糖わらび餅
求肥
粒あんこパンナコッタ
加賀棒茶ジュレ
木頭ゆずのコンフィチュール
悠然とラベンダー畑に座すお大仏さま
発酵乳と竹炭のクリームで螺髪を描き、
内には木頭ゆずミルクのジェラートを忍ばせ
頭大仏を囲むラベンダー畑を
ハスカップとラベンダーを使ったジュレで表現し
奈良漬けのディプロマットが
味わいにコクと奥行きを、
香ばしい加賀棒茶のジュレと
木頭ゆずのコンフィチュールで
和の香りを加え発酵の旨みと重なり合う。
騒がしさの中で静けさを味わう、
穏やかなひとときをお楽しみください