夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
『 感謝のガーベラパフェ』
【構成】
フランボワーズのクリーム
フランボワーズメレンゲ
黒糖のおもち
ブルーベリーソルベ
手亡豆クリーム
ジェノワーズ
アーモンドガレット
ヨーグルトジェラート
ブルーベリームース
ナタデココ
グリオットのマセレ
ジャスミンジュレ
柑橘のコンフィチュール
ルバーブのコンフィチュール
黒糖寒天
竹炭寒天
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ピンクのガーベラをイメージして作りました。
花びらはフランボワーズのクリームで表現し、
中心はブルーベリーのソルベと
黒糖のおもちでございます。
グリオットマセレや
ルバーブコンフィチュールをグラスに入れ、
ブルーベリームースや
ジャスミンジュレと合わせております。
ルバーブの酸味や、
オレンジ入りのジャスミンジュレの
マリアージュをお楽しみください。