夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
『 BLACK SWAN 』
【構成】
チョコレート
ルビーチョコレート
竹炭クリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮なブルーベリー
ナパージュ
新鮮な葡萄
竹炭クリーム
ルバーブソルベ
ジェノワーズ
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
アーモンドガレット
新鮮な葡萄のコンカッセ
グリオットマセレ
カカオパルプジュレ
マセレソース
夜の湖を静かに泳ぐ、
BLACK SWAN。
深く艶やかな葡萄を水面に見立て、
羽はチョコレート、
体はカカオ70％チョコレートを使った
ビターなジェラートと
竹炭のクリームで表現しました。
グラスの中には、
赤いグリオットのマセレとルバーブソルベ。
深みのあるカカオに鮮やかな果実の酸味を重ね、
様々な味と香りの織りなす
美しさと狂気の一幕をお楽しみください。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F