札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 蕗の姑 』
【構成】
ウコン香るジェノワーズ
天かす
抹茶風味の粉砂糖
メレンゲ
抹茶のラングドシャ
パイナップルチップ
りんごチップ
抹茶チョコレート
ミルクジェラート
クッキークランブル
白あんクリーム
あずきジェラート
アーモンドガレット
ほうじ茶ムース
新鮮な苺
つぶあんパンナコッタ
苺のコンフィチュール
まだ雪が残る中芽吹き、
少し早い春の訪れを知らせる蕗の薹。
そんな蕗の薹をパフェにしました。
葉の部分は、
パイナップルチップやりんごチップ、
抹茶のラングドシャで表現しています。
白あんや粒あんに
甘酸っぱい苺と抹茶のほろ苦さを重ねることで、
やさしい甘みをより引き立たせています。
降り積もった雪のように重なりあう味わいと
芽吹き変化する季節を、お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 クマにクマ 』
【構成】
ラングドシャ
クマチョコレート
栗粉メレンゲ
パールクラッカン
チョコレートクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
エディブルフラワー
粉糖
柚子ピール
クッキークランブル
クリームチーズジェラート
クレマ・デ・マスカルポーネ
エスプレッソ
ジェノワーズ
アーモンドフロランタン
蜂蜜とカモミールのムース
じゃがいもムース
新鮮な柑橘のコンカッセ
薩摩芋と林檎のマルムラード
クマ笹の葉茶ジュレ
冬眠のタイミングを逃し、
静かな冬を眠れずに過ごしている熊。
チョコレートと栗粉のメレンゲ、
チョコレートクリームで
かたどった体の中には、
木頭ゆずミルクジェラートの
やさしい酸味と香りが広がります。
熊の大好物である蜂蜜を使った
カモミールのムースがふんわりと心をほどき
クマ笹の葉茶ジュレが
北海道の静かな山中を感じさせる。
眠れない冬に、
気持ちが落ち着くような余韻を
閉じ込めました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
1月20日は「シマエナガの日」
この日は、
寒くなると羽毛を膨らませて
丸くなるシマエナガ（雪の妖精）が
最も可愛らしく見える。
1年で最も寒い時期「大寒」に
ちなんで制定されとそうです。
『 空飛ぶ苺豆大福 』
【構成】
北海道産千石黒大豆
ホワイトチョコレートのお餅
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
山川牧場ソフトクリーム
新鮮な苺
チョコレート
薩摩芋けんぴ
ジェノワーズ
アーモンドフロランタン
白胡麻ラングドシャ
手亡豆クリーム
アーモンドクロッカン
ごぼうチップ
カカオニブメレンゲ
クッキークランブル
ピスタチオプリン
カラメルソース
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
夜パフェ専門店 ななかま堂
左から
『 新種の金柑に親近感 』
『 干支パフェうまっ！〜白馬〜 』
『 お茶目なすずらん
〜return of happiness〜 』
『 苺に鶴 』
『 煙山さん。』
『 寒椿 』
の6種類でございます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
『 シマエナガ〜雪ミクVer.〜 』
【構成】
ホワイトチョコレート
パールクラッカン
青リンゴギモーブ
ミルクジェラート
チョコレート
練乳スポンジ
抹茶ティラミス
あずきジェラート
クッキークランブル
アーモンドガレット
おからビスキュイ
黒タピオカ
黒千石大豆煮
新鮮な苺のコンカッセ
黒糖わらび餅
青リンゴジュレ
キウイコンフィチュール
雪ミクの淡い髪色を青リンゴのギモーブで、
すずらんの飾りをチョコレートで
表現したパフェでございます。
ミルクジェラートのシマエナガが
砕いた白いジェノワーズの
雪の大地にちょこんと座り、
口どけのやさしい甘さを広げます。
青リンゴの爽やかさが冬の空気と重なり、
見た目にも味にもふんわりとした
可愛らしさを感じていただけます。
雪のステージで広がる旋律のように、
心に残る音の余韻とともに
お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
『 雪うさぎ 』
【構成】
セージ
ホワイトチョコレート
パールクラッカン
ベルガモットギモーブ
山川牧場ソフトクリーム
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
エディブルフラワー
チョコレートムース
練乳寒天
新鮮な苺のスライス
おからビスキュイ
カカオニブクロッカン
アーモンドフロランタン
アーモンドミルクパンナコッタ
氷点下生チョコ
新鮮な苺のコンカッセ
求肥
カカオティージュレ
あんこ球体
白雪で体を作り、赤い南天の実を目に、
葉っぱを耳にして作った「雪うさぎ」
雪国の方は作った事ありますよね？
あの頃作った雪うさぎ、美味しそうだなって
思ってました笑
美味しく食べられるように、
パフェで表現しました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 寒椿 』
【 構成 】
オレンジピール
木苺ラングドシャ
抹茶ラングドシャ
ごぼうチップ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
あずきジェラート
クランブル
お米のパフ
香草
山椒香る抹茶ジェノワーズ
新鮮な苺のコンカッセ
求肥
黒千石きなこプリン
椿茶ジュレ
新鮮な苺のスライス
寒い冬に花を咲かせる
凛とした真っ赤な椿を貴方に
花の下には
男山大吟醸ジェラートや小豆ジェラート
グラスの中には
抹茶のジェノワーズや黒千石きなこプリンなど
『和』を堪能していただける
組み合わせでございます。
抹茶の葉のラングドシャと
木苺の花びらで出来た
椿の奥ゆかしさをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
『 浮ついた苺の気持ち 』
【構成】
イタリアンメレンゲ
プラリネジェラート
新鮮な苺
メレンゲ
香草
チョコレート
レモンカード
シャンティ
フランボワーズソルベ
クッキー
グロゼイユ
バラジュレ
ジェノワーズ
ミルクジェラート
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
アーモンドガレット
クッキークランブル
アーモンドミルクパンナコッタ
求肥
グリオットマセレ
フランボワーズクリーム
レモンカードの爽やかな酸味、
ラム酒の香るシャンティと
クッキーがタルトを思わせ
そこに3種類のジェラートが加わった
苺✖️タルト✖️パフェとして
再構築した新しいパフェを
お楽しみください🍓
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
『 そんな日もアルパカ 』
【構成】
ホワイトチョコレート
ベルガモットギモーブ
発酵乳とベルガモットのクリーム
ミルクジェラート
ヘーゼルナッツのブールドネージュ
メレンゲ
チョコレート
アプリコットソルベ
エディブルフラワー
アーモンドミルクパンナコッタ
パールクラッカン
豆腐白玉
クッキークランブル
新鮮な苺のコンカッセ
紅茶ムース
紅茶ジュレ
ルバーブコンフィチュール
“ふわふわ”“もしゃもしゃ”のっそりアルパカ
ベルガモットのギモーブと発酵乳のクリームが
毛並みのように軽くほどけ、
ミルクジェラートとアプリコットソルベが
すっと広がります。
下には豆腐白玉のもちっとした食感、
紅茶ムースと紅茶ジュレの落ち着いた香り。
見た瞬間にほっとして、食べれば心もゆるむ
うまくいかない日でも
こんな甘さに出会えたなら…
まぁ、そんな日もアルパカ。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
『 クマにクマ 』
【構成】
ラングドシャ
クマチョコレート
栗粉メレンゲ
チョコレートクリーム
木頭ゆずミルクジェラート
エディブルフラワー
粉糖
柚子ピール
クッキークランブル
クリームチーズジェラート
クレマ・デ・マスカルポーネ
エスプレッソ
ジェノワーズ
アーモンドフロランタン
蜂蜜とカモミールのムース
じゃがいもムース
新鮮な柑橘のコンカッセ
薩摩芋と林檎のマルムラード
クマ笹の葉茶ジュレ
冬眠のタイミングを逃し、
静かな冬を眠れずに過ごしている熊。
チョコレートと栗粉のメレンゲ、
チョコレートクリームで
かたどった体の中には、
木頭ゆずミルクジェラートの
やさしい酸味と香りが広がります。
熊の大好物である蜂蜜を使った
カモミールのムースがふんわりと心をほどき
クマ笹の葉茶ジュレが
北海道の静かな山中を感じさせる。
眠れない冬に、
気持ちが落ち着くような余韻を
閉じ込めました。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 浮ついた苺の気持ち 』
【構成】
イタリアンメレンゲ
プラリネジェラート
新鮮な苺
メレンゲ
香草
チョコレート
レモンカード
シャンティ
フランボワーズソルベ
クッキー
グロゼイユ
バラジュレ
ジェノワーズ
ソフトクリーム
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
アーモンドガレット
クッキークランブル
アーモンドミルクパンナコッタ
求肥
グリオットマセレ
フランボワーズクリーム
レモンカードの爽やかな酸味、
ラム酒の香るシャンティと
クッキーがタルトを思わせ
そこに3種類のジェラートが加わった
苺✖️タルト✖️パフェとして
再構築した新しいパフェを
お楽しみください🍓
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL 心斎橋
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 寒椿 』
【 構成 】
オレンジピール
木苺ラングドシャ
抹茶ラングドシャ
ごぼうチップ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
アーモンドガレット
香草
あずきジェラート
新鮮な苺のコンカッセ
山椒香る抹茶ジェノワーズ
求肥
椿茶ジュレ
黒千石きなこプリン
新鮮な苺のスライス
寒い冬に花を咲かせる
凛とした真っ赤な椿を貴方に
花の下には
男山大吟醸ジェラートや小豆ジェラート
グラスの中には
抹茶のジェノワーズや黒千石きなこプリンなど
『和』を堪能していただける
組み合わせでございます。
抹茶の葉のラングドシャと
木苺の花びらで出来た
椿の奥ゆかしさをお楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 福岡
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 傘、時々、、苺 』
空を覆う雨雲
降ってくるのが苺だったらいいのに。
雨上がり
雲の間からさす太陽の光が
傘についた雫を照らす
いつ来るか分からない雨の日の為に
甘酸っぱい傘を大切なあなたへ。
1/15スタートです。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
──────────────
【営業時間】
日~木 18:00~24:00 (L.o 23:30)
金土.祝日 18:00~25:30 (L.o 25:00)
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 福岡●
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 福岡
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 苺ミルク嬢 』
口当たりは優しいのに、
時間だけがとろけていく。
本気なのか演出なのか、曖昧なまま。
帰り道に残るのは、
言葉ではなく甘い気配。
苺の甘酸っぱさに
ミルクの優しさをまとった嬢が
夜をひとつ染めていく。
1/15スタートです。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
──────────────
【営業時間】
日~木 18:00~24:00 (L.o 23:30)
金土.祝日 18:00~25:30 (L.o 25:00)
●夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 福岡●
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 寒椿 』
【 構成 】
オレンジピール
木苺ラングドシャ
抹茶ラングドシャ
ごぼうチップ
白あんクリーム
男山大吟醸ジェラート
アーモンドガレット
香草
あずきジェラート
新鮮な苺のコンカッセ
山椒香る抹茶ジェノワーズ
求肥
椿茶ジュレ
黒千石きなこプリン
新鮮な苺のスライス
寒い冬に花を咲かせる
凛とした真っ赤な椿を貴方に
花の下には
男山大吟醸ジェラートや小豆ジェラート
グラスの中には
抹茶のジェノワーズや黒千石きなこプリンなど
『和』を堪能していただける
組み合わせでございます。
抹茶の葉のラングドシャと
木苺の花びらで出来た
椿の奥ゆかしさをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 ななかま堂
左から
『 獅子舞パフェ〜逆にパクパク〜 』
『 干支パフェうまっ！〜白馬〜 』
『 煙山さん。』
『 苺に鶴 』
『 お茶目なすずらん
〜return of happiness〜 』
『 新種の金柑に親近感 』
の6種類でございます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL 心斎橋
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 苺ミルク嬢 』
【構成】
抹茶チョコレート
アイシングクッキー
エディブルフラワー
マスカルポーネクリーム
パールクラッカン
苺と木苺のクリーム
ミルクジェラート
ホワイトチョコレートクロッカン
チーズスフレ
新鮮な苺のコンカッセ
香ばしいパイ
香草
ピスタチオジェラート
クランブル
バニラムース
新鮮な苺のスライス
ライチジュレ
苺のコンフィチュール
苺色のドレスをまとったような、夜の華。
天使ではありません。
可愛いだけではありません。
マスカルポーネクリーム、
苺と木苺のクリームがふわりと重なり、
トップにはアイシングクッキーと
エディブルフラワー。
可憐で艶やかな、あざとさをみせる。
中にはミルクジェラート、
新鮮な苺のコンカッセやスライス、
苺のコンフィチュール。
甘さと香りがミルクと混ざり合い、
大人な雰囲気の苺ミルクへ。
艶のあるパフェの余韻を
ゆっくりとお楽しみください。
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 二代目、梅林がーる 』
【構成】
フランボワーズ寒天
パッションフルーツ寒天
紫蘇
アーモンドフロランタン
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
梅酒ソルベ
クッキークランブル
ジェノワーズ
赤紫蘇ソルベ
ミルクジェラート
新鮮な苺のスライス
紫蘇レアチーズ
アニス香る林檎のコンポート
ナタデココ
鍛高譚と紫蘇のジュレ
少し雪の残る中、
凛と咲く満開の赤い梅の花を
フルーティーなフランボワーズと
パッションフルーツの寒天で
表現いたしました。
グラスの中は、
和の紫蘇をレアチーズクリームや
ソルベなど様々な洋風にアレンジし、
まるで二言語自由に使いこなす
バイリンガルのような
和洋折衷の味わいにしております。
温度や組み合わせで変わる
紫蘇の味わいをお楽しみください。
“女の子十になりけり梅の花”
夏目漱石
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 新種の金柑に親近感 』
【構成】
抹茶のラングドシャ
飴
香草
ベルガモットギモーブ
クローブ香る金柑コンポート
ピスタチオジェラート
ディル球体
玄米茶球体
チーズクリーム
Fギリシャヨーグルトジェラート
香ばしいパイ
アーモンドガレット
グリオットマセレ
カタラーナ
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ディル、金柑香るジュレ
柑橘のコンフィチュール
クローブのスパイシーで刺激のある香りは
気力が弱り沈んでいる心を盛り上げ
やる気を出してくれる能力を
キンカンにコンポートし、
コアントローのカタラーナや
柑橘のジュレのフレッシュな香りが
親近感をもたせます。
満足感ある新種の金柑を
私達は親近感とご来館いただけた
感謝の気持ちで爽快感です。
Sinkinkan.
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)