夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「ようなし公園」
構成
エディブルフラワー
キャラメルの雫
アニスの雫
苺白玉
ディル
紫蘇の幼葉
アマランサス
竹炭メレンゲ
竹炭ダンテル
シャンティ
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
山椒と発酵乳のジェラート
洋梨ソルベ
アーモンドガレット
新鮮な柿
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
洋梨ムース
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山椒と発酵乳のジェラートと洋梨が、彩り鮮やかに飾られた竹炭ダンテルの元で出会いました。
山椒のピリリとした辛味をアクセントに発酵乳の爽やかな味わいと洋梨の甘さをお楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「明菜」
構成
竹炭ダンテル
ラムレーズンジェラート
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮な無花果
ピーナッツロッシェ
アーモンドガレット
チーズクリーム
赤ワインジュレ
北海道産無農薬ルバーブコンフィチュール
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無花果をまるごと1個使い、
赤ワインのジュレやチーズのクリーム、
無花果との相性の良いパーツと組み合わせました。
3種類のジェラートの濃厚な甘味と竹炭ダンテルの塩気、無花果の優しくも奥深い甘味を
お楽しみください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
「norico」
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
ベルガモットギモーヴ
無花果の赤ワイン煮
黒糖ジェラート
カシスソルベ
クランブル
ソフトクリーム
塩キャラメルジェラート
ピーナッツクリーム
アーモンドビスコッティ
求肥
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
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黒を基調に、自然なテイストでいて、且つモダンに仕上げた作品です。
パティシエが芸術を生み出す。
そんな一品。
ご堪能ください。
本日、9/15スタートです。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「煙山さん。」
構成
ヘーゼルナッツ飴
アーモンドガレット
ソフトクリーム
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
モンブランクリーム
カシスソルベ
竹炭メレンゲ
ほうじ茶ジェラート
栗の黒糖マロングラッセ
ピーナッツムース
加賀棒茶ジュレ
軽く桜チップで燻製したあんこ
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モンブランクリームの中に
相性の良いカシスソルベが隠れています。
ラム酒を効かせたモンブランクリームと、
燻製の香りをお楽しみください。
13日からです💁♀️
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「fujkoの気持ち」
構成
焼きメレンゲ
青紫蘇の幼葉
イタリアンメレンゲ
クレーム・ダンジュ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ソフトクリーム
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
クランブル
チーズクリーム
赤ワインジュレ
ルバーブコンフィチュール
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テーマは
ふわふわ×フジツボ
ふわふわのクレーム・ダンジュの中心に、
カカオ70%チョコレートを使用した
ビターなチョコレートジェラート。
グラスの中には、
酸味の効いたルバーブソルベや
濃厚なチーズクリーム、
赤ワインのジュレが層で重なります。
ふわふわとあどけない少女が
ビターなチョコと赤ワインの似合う
大人の女性に成長していく様を表現した
「fujkoの気持ち」
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━新作パフェ━━━━━━
「シャインと情熱と金魚鉢」
構成
青紫蘇の幼葉
お米のチュイル
白いんげん豆クリーム
ココナッツメレンゲ
ソフトクリーム
パッションソルベ
シャインマスカット
ヨーグルトジェラート
豆腐白玉
マンゴープリン
アロエ
クランブル
アーモンドガレット
クロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
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下は金魚鉢に見立ててお作りしており
全てお召し上がり頂けます。
濃厚なマンゴープリンとココナッツメレンゲ、
抜群の相性の甘酸っぱいパッションソルベと
是非ご一緒にお召し上がりください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━━
「傘、時々、、シャイン」
構成
手元飴
ディル球体
新鮮なシャインマスカット
クレームダンジュ
ミルクジェラート
キウイバナナソルベ
アーモンドガレット
アロエ
キウイコンカッセ
レモンとチアシードのジュレ
スパイスムース
キウイ寒天
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爽やかな甘みが特徴のシャインマスカットと
キウイバナナソルベ、レモンとチアシードのジュレのサッパリとした
味わいの相性をお楽しみください。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━新作パフェ━━━━━
「葡萄貴婦人」
構成
チョコレート
アマランサス
手亡豆クリーム
竹炭メレンゲ
ピパーツ
ソフトクリーム
ごぼうチップ
巨峰ソルベ
グリオットメレンゲ
巨峰球体
新鮮なシャインマスカット
新鮮な葡萄
アーモンドフロランタン
クランブル
クレーム・ダンジュ
キールロワイヤルジュレ
デラウェア
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竹炭メレンゲとアマランサスの葉で帽子を作り、
貴婦人をイメージしております。
ソフトクリームにピパーツという沖縄の島胡椒をかけ、
ピリリとしたアクセントに。
巨峰ソルベや球体ゼリー、
飾りにもふんだんに葡萄を使用し、
葡萄を色々な味わいでお楽しみ頂けます。
【ショートケーキ缶 池袋でも】
8月14日販売開始します。
テイクアウト限定
「 ショートケーキ缶 」
意匠登録出願中
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
シンプルにバランス良く計算したレシピを缶に閉じ込めました。
苺は国産の夏苺すずあかねを使用しております。
甘酸っぱい酸味と香りが特徴的なすずあかねは、たっぷりの北海道産生クリームによく合います。
「プリン缶」
マダガスカル産の高級バニラビーンズを使用し、缶を開けるとバニラの芳醇な香り。
テイクアウト限定
少し小ぶりな250ml version
大阪で8/12から先行販売！
「 ショートケーキ缶 」
意匠登録出願中
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
シンプルにバランス良く計算したレシピを缶に閉じ込めました。
「 ふわ缶 」 FUWA CAN
北海道産の新鮮な生クリームたっぷりに。
底には旬の果物のコンフィチュール。
フルーツピューレのドットを貼り付けた缶に
ふわふわのシフォンケーキを優さしく詰めました。
〜苺とシフォンと生クリーム〜
〜メロンとシフォンと生クリーム〜
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【緊急事態宣言中の営業時間】
全日 15時open 20時close
L.O.30分前
アルコールの提供は中止しております。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━新作パフェ━━━━━
「葡萄と小豆と金魚鉢」
構成
お米のチュイル
新鮮なブルーベリー
白いんげん豆クリーム
竹炭のメレンゲ
小豆ジェラート
新鮮な葡萄
ソフトクリーム
お米のパフと国産焦がし玄米あられ
ブルーベリームース
豆腐白玉
アーモンドクロッカン
檸檬ジュレ
ディル
練り切り
黒タピオカ
白いんげん豆のグラッセ
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グラスの中、楽しげに泳ぐ2匹の金魚のように
小豆の甘味と葡萄の程よい酸味が
お口の中に広がります。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━新作パフェ━━━━━
「Princess Peach」
構成
姫クッキー
ルビーチョコレートのりぼん
北海道産マスカルポーネクリーム
ウーウーシート
ライチソルベ
軽くコンポートした桃
香ばしいパイ
キスインザダークジュレ
ピンクグレープフルーツジュレ
紅茶ジェラート
アーモンドホワイトチョコレート
練り切り
クレームダンジュ
桃のコンカッセ
苺と木苺のコンフィチュール
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軽くコンポートした桃と
ライチソルベ、紅茶ジェラートを一緒に
お召し上がり下さい。
Parfaiteria.PaL 心斎橋
読売テレビ
