夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 葡萄コレクション』
【構成】
銀箔
チョコレート
紫芋ダンテル
香草
エディブルフラワー
新鮮な葡萄
フィグとフランボワーズのソルベ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ミルクジェラート
新鮮な葡萄のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
大葉クランブル
ジェノワーズ
アーモンドミルクパンナコッタ
求肥
新鮮な葡萄のコンカッセ
グリオットマセレ
黒ウーロン茶ジュレ
ルバーブコンフィチュール
ファッションショーをイメージしたパフェです。
新鮮な葡萄の爽やかな甘味を
フィグとフランボワーズを使ったソルベの酸味で飾り
紫芋ダンテルの香りと塩味、
求肥の食感で変化をつけます。
ランウェイをモデルが様々な衣装に
身を包み登場するような
味の重なりや味わいの濃淡、
テクスチャーの変化をお楽しみください。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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