『6種きのこの焦がしバターソテー、蝦夷鹿のひき肉とビーツのリゾット』
サルシッチャにした、鹿肉を香ばしく焼き
ビーツのピュレと鶏出汁。
バター香るきのこのソテー
赤たまねぎのシャキシャキ感。
【営業時間についてのお知らせ】
札幌市の時間短縮要請に伴い
10月8日から10月14日まで下記の営業時間とさせて頂きます。
11時30分open 20時close
(L.O.19:30)
尚、アルコールの提供も19:30までとさせて頂きます。
何卒、ご理解の程宜しくお願い致します。
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手指のアルコール消毒、
お食事以外でのマスク着用のご協力をお願い致します。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「南瓜のパフェ ＨＡＬＬＯＷＥＥＮ編」
構成
グリオットマセレソース
飴
南瓜チップ
ソフトクリーム
発酵乳球体
紫芋クリーム
プラリネジェラート
シナモンビスキュイ
竹炭マスカルポーネクリーム
アーモンドクロッカン
パールクラッカン
カカオティージュレ
クローブを効かせたはちみつ林檎のコンポートコンカッセ
南瓜プリン
カラメルソース
夜豆珈琲竹炭寒天
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発酵乳の球体ゼリーを目玉に見立て、
チョコレートで蜘蛛の巣を作りました。
南瓜チップや南瓜プリン、紫芋クリームで
秋を存分に感じながら
ハロウィンを楽しめるパフェでございます。
注射器の中のグリオットマセレソースをかけて
お召し上がり下さい。。
楽しみ過ぎて、お化けに連れていかれないよう
お気をつけ下さい👻
10月8日から販売です！
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「セイヨウナシ バラ科 ブルーチーズ属」
構成
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
チーズクリーム
ジェノワーズ
ゴルゴンゾーラジェラート
紫蘇の幼葉
アマランサス
胡桃キャラメリゼ
クレーム・ダンジュ
洋梨ソルベ
香ばしいパイ
アーモンドクロッカン
新鮮な柿のコンカッセ
洋梨ムース
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
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一見、主張し過ぎてしまいそうな
ゴルゴンゾーラの旨味は、
他のパーツを引き立てるアクセントとなり、
全体の味を引き締めます。
主役級の名脇役、ゴルゴンゾーラを使用した
ゴルゴンゾーラジェラート。
洋梨のトロリとした甘味と、
是非ご一緒にお召し上がり下さい。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「魔女パフェ」
構成
カシスメレンゲ
ブラックココアクッキー
パールクラッカン
竹炭マスカルポーネクリーム
ハスカップ寒天
竹炭寒天
グリオットソルベ
新鮮なプルーン
ジェノワーズ
赤ぶどうコンカッセ
紫芋クリーム
アーモンドクロッカンチョコ
発酵乳球体
グリオットマセレソース
ピスタチオプリン
アーモンドビスコッティ
竹炭マスカルポーネクリーム
グリオットマセレ
グリオットマセレジュレ
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今年のハロウィンも渋谷に魔女が登場です。
紫芋クリームの濃厚な味わいとグリオットソルベの爽やかな甘味。そこにプルーンの甘酸っぱさが合わさり、貴方も魔女の魔法にかけられてしまうかも⁉︎
グラスの中の目玉は食べることが出来ます。
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿三丁目
10月1日から営業再開致します。
10月1日から10月24日までの営業時間
平日 15時open 21時close
L.O.30分前
土日祝 12時open 21時close
L.O.30分前
アルコールの提供は20時まで。
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「BLACK SWAN」
構成
72%チョコレート
竹炭マスカルポーネクリーム
大きい葡萄
新鮮なブルーベリー
アマレット香るチョコジェラート
グリオットマセレ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
ルバーブソルベ
カカオパルプムース
はと麦のポシェ
黄桃のコンカッセ
オレンジコンフィチュール
マセレジュレ
夜豆竹炭寒天
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頭と羽はチョコレートで表現し、
胴体の部分は竹炭を使用したマスカルポーネクリームです。
白鳥の胴体の中にある、
アマレット香るチョコレートジェラートと
一緒に合わせてお召し上がりください。
葡萄はその日その日で品種が変わりますので
提供時にスタッフから説明させて頂きます🍇
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿三丁目
10月1日から営業再開致します。
10月1日から10月24日までの営業時間
平日 15時open 21時close
L.O.30分前
土日祝 12時open 21時close
L.O.30分前
アルコールの提供は20時まで。
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「秋盆栽」
構成
紅葉のチップ
ごぼうチップ
モンブランクリーム
カシスソルベ
桜チップで燻製したフロランタン
クランブル
紫芋けんぴ
カシスメレンゲ
ヘーゼルナッツムース
ビスキュイ
赤ぶどうコンカッセ
柿コンカッセ
マロングラッセ
柿白玉
カカオティージュレ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
モンブランクリームの中には、
マロンと相性のいいカシスジェラート、
周りには紫芋で作った
芋けんぴを散らしております。
食感が非常にアクセントですので
季節の果物の柿や葡萄のコンカッセと合わせて
お召し上がりください。
夜パフェ専門店 Parfaiteria beL 新宿三丁目
10月1日から営業再開致します。
10月1日から10月24日までの営業時間
平日 15時open 21時close
L.O.30分前
土日祝 12時open 21時close
L.O.30分前
アルコールの提供は20時まで。
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「セイヨウナシバラカ」
構成
グリッシーニ
チョコレート
ジェノワーズのパウダー
ソフトクリーム
紅茶ジェラート
飴
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
香ばしいパイ
胡桃のキャラメリゼ
洋梨のムース
クッキー
洋梨球体
薔薇ジュレ
赤ぶどうコンカッセ
クレーム・ダンジュ
洋梨とオリーブのコンフィチュール
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一番上の洋梨に見立てた部分は
チョコレートとソフトクリームで表現しております。
洋梨のムースや、ザクザクとした食感の
胡桃のキャラメリゼ、パイ。
風味豊かな薔薇のジュレや、
オリーブのコンフィチュールで
風味豊かなパフェとなっております。
札幌の夜パフェ3店舗において
札幌市からの営業時間短縮要請期間の間
下記営業時間とさせていただきます。
｢夜パフェ専門店ななかま堂｣
OPEN 14:00
CLOSE 20:00
L.O 19:30
※店内状況により
ラストオーダーが早まる場合がございます。
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｢夜パフェ専門店Parfaiteria PaL｣
｢夜パフェ専門店Parfaiteria miL｣
営業時間短縮要請期間の間
臨時休業とさせていただきます。
ご理解の程よろしくお願い致します。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「ようなし公園」
構成
エディブルフラワー
キャラメルの雫
アニスの雫
苺白玉
ディル
紫蘇の幼葉
アマランサス
竹炭メレンゲ
竹炭ダンテル
シャンティ
アニスと赤ワインでコンポートした洋梨
山椒と発酵乳のジェラート
洋梨ソルベ
アーモンドガレット
新鮮な柿
八角香る、洋梨と赤ワインのジュレ
洋梨ムース
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山椒と発酵乳のジェラートと洋梨が、彩り鮮やかに飾られた竹炭ダンテルの元で出会いました。
山椒のピリリとした辛味をアクセントに発酵乳の爽やかな味わいと洋梨の甘さをお楽しみください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━━新作パフェ━━━━━━━
「明菜」
構成
竹炭ダンテル
ラムレーズンジェラート
ピスタチオジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
新鮮な無花果
ピーナッツロッシェ
アーモンドガレット
チーズクリーム
赤ワインジュレ
北海道産無農薬ルバーブコンフィチュール
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無花果をまるごと1個使い、
赤ワインのジュレやチーズのクリーム、
無花果との相性の良いパーツと組み合わせました。
3種類のジェラートの濃厚な甘味と竹炭ダンテルの塩気、無花果の優しくも奥深い甘味を
お楽しみください。
【営業再開と新作パフェのお知らせ】
9/17 14:00〜営業再開いたしました。
札幌市からの営業時間短縮要請に伴い、
営業時間は下記となっております。
全日
open 14:00
close 20:00
(L.O 19:30)
ーーーーーーーー新作パフェーーーーーーーー
「おののいもこ 」
構成
メレンゲ
さつまいもクリーム
ラムレーズンジェラート
ココアパウダー
クレマ・デ・マスカルポーネ
ジェノワーズ
柿
赤ぶどう
アーモンドフロランタン
夜豆珈琲ジュレ
グラスの中にはオリジナルにブレンドした“夜豆”珈琲をゼリーに。
そこに、クレマデマスカルポーネと秋を呼び込む果物を加えたティラミス仕立てになっております。
珈琲のほのかな苦味とラム酒の効いたレーズンのアクセントがさつまいもの甘味をより際立たせます。
9/17スタートです。
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「夜パフェ専門店ななかま堂」
札幌市中央区南4条5丁目第4藤井ビル2F
TEL 011-596-8607
アルコールの提供は自粛させていただきます。
池袋
夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
「norico」
構成
新鮮な無花果
竹炭ダンテル
ベルガモットギモーヴ
無花果の赤ワイン煮
黒糖ジェラート
カシスソルベ
クランブル
ソフトクリーム
塩キャラメルジェラート
ピーナッツクリーム
アーモンドビスコッティ
求肥
黒糖マロングラッセ
加賀棒茶ジュレ
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黒を基調に、自然なテイストでいて、且つモダンに仕上げた作品です。
パティシエが芸術を生み出す。
そんな一品。
ご堪能ください。
本日、9/15スタートです。
いつも
夜パフェ専門店 ななかま堂を
ご利用いただき誠にありがとうございます。
緊急事態宣言延長に伴い、
9/16まで休業を延長させていただきます。
それ以降の営業に関しましてはまた改めて
お知らせいたします
ご予約、又はご来店予定でした皆様には
大変ご迷惑をおかけいたしますが
何卒、ご理解の程お願い申し上げます。
尚、系列店
「夜パフェ専門店Parfaiteria PaL」
「夜パフェ専門店Parfaiteria miL」
も同じく臨時休業中でございます。
Parfaiteria.PaL 心斎橋
読売テレビ
