夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 苺コレクション 』
【構成】
銀箔
ピスタチオチョコレート
エディブルフラワー
ダンテル
ミルクジェラート
ヴァローナ70％チョコレートジェラート
苺ソルベ
新鮮な苺
レモンと薔薇のジュレ
新鮮な苺のスライス
パールクラッカン
香ばしいパイ
ジェノワーズ
アーモンドミルクパンナコッタ
ディプロマット
求肥
新鮮な苺のコンカッセ
カカオティージュレ
苺コンフィチュール
ファッションショーのような
パフェをイメージしてお作りしました！
新鮮な苺をそのまま使うでけじゃなく
ソルベ、コンカッセ、ソースと
形や味わいを変化させ、組み合わせも
香ばしいパイと合わせてミルフィーユや
求肥と合わせて苺大福のような味わいを
感じていただけます。
ランウェイをモデルが
様々な衣装に身を包み登場するような
味の重なりや味わいの濃淡、
テクスチャーの変化をお楽しみください。
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1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
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