夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 桜ハチ公前集合 』
【構成】
フリーズドライ桜
ブロンドチョコレート
ブラックココアクッキー
ベルガモットギモーブ
チョコレート
キャラメルクリーム
手亡豆クリーム
小豆ジェラート
メレンゲ
桜の葉
桜ジェラート
フリーズドライ桜
パールクラッカン
抹茶ジェノワーズ
黒千石大豆煮
新鮮な苺のコンカッセ
白ごまクランブル
桜パンナコッタ
ホワイトチョコクロッカン
桜餡寒天
レモンジュレ
桜咲く、渋谷駅。
約束の場所、ハチ公前。
待つ時間さえ、春の景色になる。
桜ジェラートとあずきの余韻、
重なる桜パンナコッタ。
レモンジュレの中では、
花びらのように桜が舞う。
誰かを待つ時間も、悪くない。
待ち時間は浪費じゃなく、ご褒美に。
待つならパフェ食べよ？
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 貴婦人、桜井よしこ 』
【 構成 】
チョコレート
ふんわり香る桜一輪のラングドシャ
桜花びら舞い散るメレンゲ
桜香るおもち
あずきジェラート
桜の葉のラングドシャ
ごぼうチップ
ソフトクリーム
あんこ球体
新鮮な苺
抹茶ティラミス
アーモンドガレット
クッキークランブル
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
男山大吟醸ジュレ
桜餡寒天
凛と背筋を伸ばし、
言葉で時代を見つめ続ける貴婦人、
桜井よしこ。
静かな語り口の奥に揺るがぬ信念を宿し、
流されない視点で社会を照らす。
やわらかな春の香りと
あずきジェラートが寄り添い、
ほのかな塩味と大吟醸の余韻が広がります。
桜の花言葉「精神美」のように、
儚さの中に芯のある味わいを
お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 花の雲 』
【 構成 】
ベルガモットギモーブ
桜一輪
桜餡モンブランクリーム
ラム酒香る軽めの手亡豆クリーム
桜ジェラート
あんこ寒天
新鮮な苺のスライス
桜香るおもち
ほうじ茶ジェラート
花穂
黒千石大豆煮
抹茶ジェノワーズ
新鮮な苺のコンカッセ
抹茶ティラミス
アーモンドクロッカン
男山大吟醸ジュレ
桜餡寒天
まるで雲のように
一面咲きほこる桜をイメージし
そこから散る花ふぶきは
大吟醸のジュレに落ち風情ある
花見酒を感じていただけます。
白あんを使ったクリームの下からは、
桜のジェラートとおもちが出てきて
目で見た桜が口いっぱいに広がります。
1番下にある大吟醸ジュレの
華やかな香りと一緒に
お召し上がりください。
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
『 思いやり。〜mimosa〜 』
【構成】
飴
香草
ウコンとパッションフルーツのメレンゲ
柑橘フィナンシェ
発酵乳とベルガモットのソルベ
レモンカード
新鮮な柑橘
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
男山大吟醸ジェラート
アーモンドガレット
コアントロー香るカタラーナ
クッキークランブル
大麦若葉クリーム
ニセコ蒸留所ohoroジンと
レモン、ディルのジュレ
新鮮な柑橘のコンカッセ
柑橘コンフィチュール
丸くふわふわした花を咲かせるミモザの花を
ウコンとパッションフルーツのメレンゲで
表現いたしました。
レモンやオレンジ、ベルガモットなど
柑橘の爽やかな香りと酸味を
大吟醸ジェラートの甘さで
包み込んでくれます。
それぞれがお互いに思いやった
調和のとれた味わいをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 雪割草 』
【構成】
エディブルフラワー
練乳スポンジ
ベルガモットギモーブ
ディル
メレンゲ
山椒と発酵乳のソルベ
パールクラッカン
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮な柑橘
アーモンドガレット
木頭ゆずミルクジェラート
マンゴープリン
ジェノワーズ
新鮮な柑橘のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
柑橘のコンフィチュール
雪溶けとともに開花する雪割草を
イメージしました。
まだ雪の中にいるディルが、
山椒と発酵乳のソルベを静かに引き立てます。
練乳スポンジとベルガモットギモーブの
ふわふわは、春の浮つきと溶け残る雪。
その先には、
柑橘の酸味が春光のように広がり、
ohoroジンのボタニカルな余韻が
雪解けの空気を連れてきます。
春は、雪の下からひと匙ずつ近づいてくるる。
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL 心斎橋
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 感謝を込めたミモザリース 』
【構成】
ウコン香るジェノワーズ
パッションフルーツメレンゲ
パッションフルーツチョコレート
ディル
レモンカード
抹茶ラングドシャ
新鮮な苺のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ジェノワーズ
木頭ゆずミルクジェラート
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
ピーナッツロッシェ
アーモンドガレット
新鮮な苺のコンカッセ
ナタデココ
ピスタチオクリーム
ニセコ蒸留所ohoroジンとレモンとディルのジュレ
柚子コンフィチュール
抹茶のラングドシャのリースに
ウコンのジェノワーズやメレンゲで
お作りしたミモザの花をあしらい
ミモザのリースをお作りしました。
甘酸っぱい苺と
濃厚なチョコレートジェラート。
最後はニセコ蒸留所ohoroジンと
レモンとディルのジュレで爽やかに。
「ありがとう」の気持ちと
「幸せがずっと続きますように」
という想いを込めて貴方に贈ります。
夜パフェ専門店
Parfaiteria PaL
『 ルビーの花環 』
【構成】
ルビーチョコレートのグラサージュ
フランボワーズソルベ
メレンゲ
ルビーチョコレートクリーム
ローズマリー
新鮮な苺のスライス
ミルクジェラート
香ばしいパイ
パールクラッカン
クレイジーピー
アーモンドガレット
新鮮な苺のコンカッセ
薔薇ジュレ
発酵乳とベルガモットのクリーム
ルバーブコンフィチュール
孤独が好きな俺さ
気にしないで食べていいよ。
気が変わらぬうちに早く
食べてくれ。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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⚫︎夜パフェ専門店 パフェテリア パル⚫︎
札幌市中央区南4条西2丁目南4西2ビル6F
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 落ち椿 』
【構成】
オレンジピール
木苺ラングドシャ
抹茶クランブル
フィアンティーヌ
紫蘇グリーン
抹茶手亡豆クリーム
男山大吟醸ジェラート
あずきジェラート
香ばしいパイ
お米のパフ
山椒香る抹茶ジェノワーズ
香草
新鮮な苺のコンカッセ
求肥
新鮮な苺のスライス
玄米茶ジュレ
北竜町産黒千石きなこプリン
真っ赤に咲いた椿は、
木苺のラングドシャで少し酸味を効かせ
抹茶の苦味と
旭川市男山酒造の大吟醸が持つ
華やかな香りと柔らかな味わいが
小豆や抹茶など和の素材達を包み込み
ピリッとしたアクセントに
爽やかな山椒の香るスポンジを忍ばせています。
落ちた椿の花に春の訪れを
感じご賞翫ください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 二代目、梅林がーる 』
【構成】
フランボワーズ寒天
パッションフルーツ寒天
紫蘇
アーモンドフロランタン
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
梅酒ソルベ
白胡麻ラングドシャ
クッキークランブル
ジェノワーズ
赤紫蘇ソルベ
ソフトクリーム
新鮮な苺のスライス
紫蘇レアチーズ
アニス香る林檎のコンポート
ナタデココ
鍛高譚と紫蘇のジュレ
少し雪の残る中、
凛と咲く満開の赤い梅の花を
フルーティーなフランボワーズと
パッションフルーツの寒天で
表現いたしました。
グラスの中は、
和の紫蘇をレアチーズクリームや
ソルベなど様々な洋風にアレンジし、
まるで二言語自由に使いこなす
バイリンガルのような
和洋折衷の味わいにしております。
温度や組み合わせで変わる
紫蘇の味わいをお楽しみください。
“女の子十になりけり梅の花”
夏目漱石
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 Mimosa〜秘密の恋〜 』
【構成】
飴
銀箔
ディル
パッションフルーツチョコレート
ウコン香るジェノワーズ
パッションフルーツメレンゲ
レモンメレンゲ
クローブ香る金柑コンポート
ベルガモットと発酵乳のソルベ
ヴァローナ70%チョコレートジェラート
アーモンドガレット
コアントロー香るカタラーナ
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ニセコ蒸溜所ohoroジンとディル、金柑香るジュレ
柑橘のコンフィチュール
ミモザの花言葉は、「秘密の恋」
様々な柑橘を使い爽やかで甘酸っぱい
伝えたくても伝えられない
秘密の恋を表現いたしました。
黄色くふわふわ咲く花は
ウコンのジェノワーズやメレンゲで
甘さの中にほんのり苦味のある
チョコレートジェラートで
失恋の苦味もちょっとだけ入れました。
甘味、酸味、苦味が入り混じる
胸の内に秘めた恋の味を
お楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店
金柑パフェのご紹介です。
左上から時計回りで
『 ティンカーベルと陽気なシトラス 』
●Parfaiteria miL(札幌)
@parfaiteriamil
『 Night Owl〜フクロウと姫橘〜 』
●Parfaiteria PaL(札幌)
@parfaiteriapal
『 新種の金柑に親近感 』
●ななかま堂(札幌)
@yorupafait.nanakamadou
『 ティンカーベルと陽気なシトラス 』
●モモブクロ(池袋)
@momobukuro
●Number Kuma難波
@numberkuma
『 雪うさぎ 』
●Parfaiteria PaL心斎橋
@pal.shinsaibashi
『 新種の金柑に親近感 』
●Parfaiteria beL渋谷
@parfaiteriabel_shibuya
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
『 山眠る〜アンヌプリ〜 』
【構成】
ニセコ蒸溜所ohoroジン
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
山椒と発酵乳のソルベ
アーモンドガレット
山川牧場ソフトクリーム
ピスタチオクリーム
ルバーブコンフィチュール
ライチムース
紅茶ジュレ
ライムコンフィチュール
夜豆竹炭寒天
ニセコを代表する山“アンヌプリ”に
雪が積もる姿を表現いたしました。
ふわふわしたクレームダンジュで
世界的にも最高の雪質とされる
パウダースノーをイメージし
山椒を使ったヨーグルトのジェラートが
さらに爽やかに冬の冷たさを際立たせます。
アンヌプリの麓、
ニセコの良質な伏流水や素材で作られた
ohoro JINでフランベし
青く燃える姿はまるで
薄明の空に浮かぶアンヌプリを思わせます。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━新作パフェ━━━━━
『 鶴結び 』
【構成】
フランボワーズとビーツのクリーム
チョコレート
ホワイトチョコレート
手亡豆クリーム
千歳鶴のジェラート
銀箔
新鮮な苺
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
お米のパフ
パールクラッカン
フランボワーズソルベ
杏子コンフィチュール
求肥
アーモンドガレット
ほうじ茶ムース
粒あんこジュレ
苺コンフィチュール
番のタンチョウが想いを確かめ合う、
求愛ダンスの瞬間をイメージ
フランボワーズとビーツで特徴的な頭の赤を、
チョコレートで羽ばたきを描き
体には札幌生まれの日本酒「千歳鶴」を使った
ジェラートと手亡豆クリームを重ねました。
雪原に立つ凛とした姿と、
舞いながら距離を縮めていく二羽の情景を、
食感と味の重なりでお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
━━━━━━━━━━━━━━━
夜パフェ専門店 Number Kuma
━━━━━パフェのご紹介━━━━━
『 ティンカーベルと陽気なシトラス 』
【構成】
ホワイトチョコレート
飴
パールクラッカン
ライムゼスト
ライムのジュレシート
新鮮な金柑のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ライムソルベ
ギリシャヨーグルトジェラート
香ばしいパイ
ウコン香るジェノワーズ
香草
アーモンドフロランタン
大麦若葉のクリーム
アマレットクリーム
新鮮な金柑のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
ライムと金柑、爽やかなシトラスの香りで
陽気なティンカーベル
少し苦味と青い香りのする
大麦若葉を使ったクリームが
旬の金柑をさらに引き立てます。
キラキラ光る妖精の粉をふりまいて
不思議な夜パフェの世界へ飛んで来る！
夜パフェ専門店
Parfaiteria miL
『 うめにうぐいす 』
【構成】
レモンのジュレシート
花穂
うぐいす豆
新鮮な苺のスライス
男山大吟醸ジェラート
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
梅酒ソルベ
アーモンドガレット
ジェノワーズ
求肥
新鮮な苺のコンカッセ
ピスタチオプリン
梅ソース
梅ジュレ
パッションフルーツクリーム
フランボワーズ寒天
新鮮な苺のスライス
真っ白な大吟醸のジェラートの雪どけから
いち早く咲く梅の花を苺や寒天で
表現いたしました。
梅に鶯は、
昔から取り合わせの良い物の例えとして使われ
苺は、
紅白梅の花を花穂紫蘇が
こぼれ落ちた花びらをイメージしております。
「ホーホケキョ」
鳴き声で春を告げる鳥、鶯と
紅梅の取り合わせをお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見れますように。
＼
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●夜パフェ専門店 パフェテリア ミル●
札幌市中央区南3条西5丁目14
三条美松ビルB1F
【営業時間】
月~木、祝日 18:00〜24:00
金、土、祝前日 18:00～26:00
(L.O 30分前)
札幌
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 鶴結び 』
【構成】
フランボワーズとビーツのクリーム
チョコレート
ホワイトチョコレート
手亡豆クリーム
千歳鶴のジェラート
銀箔
新鮮な苺
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
お米のパフ
パールクラッカン
フランボワーズソルベ
杏子コンフィチュール
求肥
アーモンドガレット
ほうじ茶ムース
粒あんこジュレ
苺コンフィチュール
番のタンチョウが想いを確かめ合う、
求愛ダンスの瞬間をイメージ
フランボワーズとビーツで特徴的な頭の赤を、
チョコレートで羽ばたきを描き
体には札幌生まれの日本酒「千歳鶴」を使った
ジェラートと手亡豆クリームを重ねました。
雪原に立つ凛とした姿と、
舞いながら距離を縮めていく二羽の情景を、
食感と味の重なりでお楽しみください。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 渋谷
━━━━━━新作パフェ━━━━━━
『 雪割草 』
【構成】
エディブルフラワー
練乳スポンジ
ベルガモットギモーブ
ディル
メレンゲ
山椒と発酵乳のソルベ
パールクラッカン
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮な柑橘
アーモンドガレット
木頭ゆずミルクジェラート
マンゴープリン
ジェノワーズ
新鮮な柑橘のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
柑橘のコンフィチュール
雪溶けとともに開花する雪割草を
イメージしました。
まだ雪の中にいるディルが、
山椒と発酵乳のソルベを静かに引き立てます。
練乳スポンジとベルガモットギモーブのふわふわは、
春の浮つきと溶け残る雪。
その先には、
柑橘の酸味が春光のように広がり、
ohoroジンのボタニカルな余韻が
雪解けの空気を連れてきます。
春は、雪の下からひと匙ずつ近づいてくる。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
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夜パフェ専門店 モモブクロ
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 ティンカーベルと陽気なシトラス 』
【構成】
ホワイトチョコレート
飴
パールクラッカン
ライムゼスト
ライムのジュレシート
新鮮な金柑のスライス
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
ライムソルベ
ギリシャヨーグルトジェラート
香ばしいパイ
ウコン香るジェノワーズ
香草
アーモンドフロランタン
大麦若葉のクリーム
アマレットクリーム
新鮮な金柑のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
ライムと金柑、爽やかなシトラスの香りで
陽気なティンカーベル
少し苦味と青い香りのする
大麦若葉を使ったクリームが
旬の金柑をさらに引き立てます。
キラキラ光る妖精の粉をふりまいて
不思議な夜パフェの世界へ飛んで来る！
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店
Parfaiteria beL 新宿三丁目
━━━━━━パフェのご紹介━━━━━━
『 思いやりミモザ 』
【構成】
ホワイトチョコレート
飴
パッションフルーツメレンゲ
レモンメレンゲ
ウコン香るジェノワーズ
パッションフルーツチョコレート
エディブルフラワー
ディル
レモンカード
ギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
アーモンドガレット
ピーナッツロッシェ
男山大吟醸ジェラート
発酵乳とベルガモットのソルベ
ジェノワーズ
大麦若葉クリーム
求肥
新鮮な柑橘のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroGINとレモン、ディルのジュレ
柑橘コンフィチュール
国によって異なる花言葉を持つミモザ。
フランスでの代表的な花言葉は
「思いやり」「感受性」
ウコン香るジェノワーズと
パッションフルーツメレンゲの
黄色が放つ陽気なパワーの中に
男山大吟醸ジェラートの
繊細な優しい甘さを感じられる
華やかで甘酸っぱいミモザの花束を
貴方へ贈ります。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見られますように。
＼
夜パフェ専門店 ななかま堂
『 雪割草 』
【構成】
エディブルフラワー
練乳スポンジ
ベルガモットギモーブ
ディル
メレンゲ
山椒と発酵乳のソルベ
パールクラッカン
Fギリシャヨーグルトのクレームダンジュ
新鮮な柑橘
アーモンドガレット
木頭ゆずミルクジェラート
マンゴープリン
ジェノワーズ
新鮮な柑橘のコンカッセ
ニセコ蒸留所ohoroジンとディルのジュレ
柑橘のコンフィチュール
雪溶けとともに開花する雪割草を
イメージしました。
まだ雪の中にいるディルが、
山椒と発酵乳のソルベを静かに引き立てます。
練乳スポンジとベルガモットギモーブのふわふわは、
春の浮つきと溶け残る雪。
その先には、
柑橘の酸味が春光のように広がり、
ohoroジンのボタニカルな余韻が
雪解けの空気を連れてきます。
春は、雪の下からひと匙ずつ近づいてくる。
／
1日の締めに美味しいパフェで
〆て良い夢が見みれますように。
＼
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○夜パフェ専門店 ななかま堂○
札幌市中央区南4条西5丁目
第4藤井ビル2階
【営業時間】
日〜木、祝日 18:00〜24:00(L.O 23:30)
金土 18:00〜26:00(L.O 25:30)
祝前日 18:00〜26:00(L.O 25:30)